打蛋器用来鸡蛋蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液、单独蛋清和蛋黄打起泡工具简单而迅速地把蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液便用来做蒸蛋
　　家庭常用打蛋器分两种：手动打蛋器和电动打蛋器
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　　手动打蛋器
　　（图）
　　手动打蛋器常见锈钢材质用于打发奶油、蛋白等有同尺寸按需求选择需要大小制作西点时必少烘焙工具之手动打蛋器主要用于打蛋打发奶油及搅拌材料铁条较密较硬者佳建议大家买质量好因工具烘培常用
　　有了电动打蛋器（下面介绍）否还要有手动打蛋器答案肯定因电动打蛋器速度较快制作蛋糕搅拌面糊时容易让面起筋所好还要用手动打蛋器来搅拌面糊没有电动打蛋器只要有手动打蛋器样做出完美西点只要付出强大体力劳动想惩罚劳工省略电动打蛋器
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　　电动打蛋器
　　图二:手提电动打蛋器
　　[1]电动打蛋器又分手提电动打蛋器和座式带桶电动打蛋器下面分别简单介绍下：
　　A：手提电动打蛋器（图二）
　　种打蛋器目前市面上多180W-300W功率建议选择250-300W左右宜功率太小易打发东西产品也容易烧掉另外非常重要点所配打蛋网和搅拌勾健康起见建议购买锈钢材质目前市场上大多数实际电镀打蛋网使用过程涂层容易脱落对介意定要购买前确认清楚
　　附：电镀打蛋网和锈钢打蛋网图片（图三、图四）
　　图三:锈钢打蛋网
　　图四:电镀打蛋网
　　B：座式带桶电动打蛋器（图五）
　　种其实手提款基础上加底座上面放旋转搅拌桶样即方便又省力
　　般带桶打蛋器能够和面性价比超高了般300-500W功率购买类打蛋器时建议要选择过于便宜机型般来说价格150-300元左右
　　图五:座式带桶电动打蛋器
　　注意：使用电动打蛋器时定要注意保养要让机器长时间连续工作般让机器连续工作3-10分休息次具体视您所购买机器质量何决定
　　★手动打蛋器和电动打蛋器配合使用★
　　电动打蛋器即方便又省力而且全蛋打法困难必须使用电动打蛋器电动打蛋器并适用于所有场合比打发少量黄油或者某些需要打发只需要把鸡蛋、糖、油混合搅拌场合使用手动打蛋器会更加方便快捷因此两种打蛋器都烘焙爱好者们所需要配备