调和油
即用几种脂肪酸组成同油脂调配成油脂制品有助于改善油品营养价值或风味调和油
有下几种类型：
（1）营养调和油（或称亚油酸调和油）般向日葵油主配大豆油、玉米胚油和棉籽油调至亚油酸含量60%左右、油酸含量约30%、软脂含量约10%
（2）经济调和油菜籽油主配定比例大豆油其价格比较低廉
（3）风味调和油菜籽油油、棉籽油、米糠油与香味浓厚花生油按定比例调配成"轻味花生
油"或前三种油与芝麻油适当比例调和成"轻味芝麻油"
（4）煎炸调和油用棉籽油、菜籽油、和棕榈油按定比例调配制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好、烟点高煎炸调和油上述调和油所用各种油脂除芝麻油、花生油、棕榈油外均全炼色拉油