好
调和油和大豆油比较起来调和油要好于单性质油脂比大豆油
因 调和油用两种或两种上油品按照定比例添加调配而成常见调和油由菜籽色拉油、大豆色拉油、花生油、芝麻油三种油按定比例调和起能够扬长避短保持营养和必须脂肪酸有利于健康
口感上具有香醇口气味和滋味具有花生油和芝麻油复合香气绝无菜籽油气味增进食欲
： 调和油：
调和油指由两种或两种上油根据定比例调配而成油种现市场上调和油大多由菜籽色拉油、大豆色拉油添加花生油、芝麻油调配成仅香味好而且营养较全面
二： 大豆油：
1. 大豆油介绍：
豆油通常所说大都色拉油常用烹调油之
豆油从大豆压榨出来有冷压豆油和热压豆油两种冷压豆油色泽较浅生豆味淡；热压豆油由于原料经高温处理其出油率虽高色泽较深并带有较浓生豆气味
按加工程序同又分粗豆油、过滤豆油和精制豆油粗豆油黄褐色精制大多数淡黄色粘性较大空气久放豆油油面会形成坚固薄膜
豆油较其油脂营养价值高我国各地区都喜欢食用
2. 大豆油营养分析：
豆油含有丰富亚油酸等饱和脂肪酸具有降低血脂和血胆固醇作用定程度上预防心血管疾病豆油含致癌物质黄曲霉素和胆固醇对机体有保护作用豆油豆类磷脂有益于神经、血管、大脑发育生长豆油食用过多对心脑血管还会有定影响而且容易发胖
3. 大豆油烹调特点：
1. 大豆油含磷脂较多用鱼肉或肉骨头熬汤时加入适量豆油熬出浓厚白汤非常诱人豆油大豆味较浓往往会影响汤味道豆油加热投入葱花或花椒有效地除去豆油大豆味汤颜色也会因此而变深
2. 大豆油有定保质期放置时间太久油要食用直接用于凉拌好还加热再用应避免经高温加热油反复使用
3. 提示：
豆油味甘辛性热微毒；具有驱虫、润肠作用
治肠道梗阻、大便秘结通还有涂解多种疮疥毒瘀等
4. 大豆油营养素分析：
热量 (899.00千卡)
脂肪 (99.90克)
维生素E (93.08毫克)
钙 (13.00毫克)
磷 (7.00毫克)
钠 (4.90毫克)
镁 (3.00毫克)
铁 (2.00毫克)
锌 (1.09毫克)
铜 (0.16毫克)
锰 (0.43毫克)
钾 (3.00
谢谢