这些仪器其实功能相差不大，有些地方把他们认为是一种功能。一般来说，这些仪器根据你实验室的需要进行的分类：
组织匀浆机，一般就是指常规的组织切碎，用于将小体积的固体组织进行匀浆，切成糜一样。外形有点像钻头。
均质器，其实也是一种切碎功能的仪器，有些仪器的外形像组织匀浆机，或者就是。有依靠珠子，有依靠旋转刀头的。
高速组织捣碎机，其实就是就是在密闭的管，或者容器中，由高速的发动机带动容器的切刀，或者转子，处理一般比较大的组织或者 难以切碎的组织。
至于仪器型号比较多，进口的和国产都有。要看您的实验需求来决定。
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组织匀浆机
组织捣碎匀浆机旋转速度极高，每分钟达到12000转，物料在玻璃杯中通过电机旋转驱动旋刀同时进行劈裂、碾碎、掺合等过程，使物料搅拌捣碎。机器体积小，消耗功率少，工作效率高，但对黏度高的液体同质料硬的物性（如骨头等）均不可用。
均质器
运转稳定、噪音小、清洗方便、机动灵活，可连续使用 ，对物料可进行超细分散、乳化。可广泛适用于工业生产的乳化、均质和分散。
高速组织捣碎机
是在密闭的管，或者容器中，由高速的发动机带动容器的切刀，或者转子，处理一般比较大的组织或者 难以切碎的组织。

这几个粉碎的粒度不一样，均质机也可用于均值，如果你想做浑浊型的果汁的话可以用均质机进行均质