我刚好是做塑料印刷的。
针对你的问题：
颜色是按实际的数量算钱。CMYK就算4个颜色、白色、其他的专色（比如M+Y 大红，纸张可以叠加，塑料印刷这里就算一个专色，塑料印刷一般不叠加。其他颜色类推）
简单记住：所有实物照片是5色（黑、蓝、品红、黄、白）再加上其他的专色就对了。
因为是凹版印刷，所以有好多色就算好多版。
价格按制版的大小算，
目前是：普通（不渐变）0.15~0.17元/平方厘米，
渐变色（线条版）0.17-0.19元/平方厘米
针对你的补充问题：
纸品上当然是可以4色叠加，也可以是个专色！
塑料印刷肯定是一个专色。只需一个版。版费也便宜啊。