酸奶的营养价值和保健性是众所周知的，但市场上酸奶品种口味单一，挑剔的您只好容忍一下；现在不同了，在这个"DIY"的时代，您只需购买一台酸奶机，就可以即享受根据自己的口味制作酸奶的乐趣，又可以与您的家人、亲情好友分享您的劳动成果
使用方法:用鲜奶或奶粉加活性乳酸菌（原味酸牛奶中含有）按照10:1的比例自制酸奶,加工后可按照自己的口味添加调料(果酱、果汁、干果等）
使用常识
● 用前准备
A、 酸奶机的准备：
清洁酸奶机，把密封反应缸放在桌子上，然后将两只手放在密封反应缸盖上，两只手靠近密封反应缸的前半部分，双手的外边向下压住密封反应缸的边缘，用手指向上搬动前边缘，即可打开反应缸盖
用柔软的湿布清洗机器，如有污渍可使用温和的清洗剂清洗
注意：禁止将酸奶机主体浸泡于任何液体内
B、 原材料的准备
到市场、超市购买自己口味喜欢的酸奶、鲜牛奶和果汁、饮料、巧克力、白糖等自己想添加的辅料
注意：
一定购买低温储存带活菌种的纯味酸奶，不是常温的酸性乳饮料，
一定购买合格的没过期变质的原辅料
● 简易制作酸奶方法
操作方法简单，只需两步！
第一：用纯酸奶和鲜奶以1：10的比例搅拌，防入容器仓内；
第二：盖上仓盖，将时间设定为4--6小时。
就是这么简单。拥有健康，只需两步。
● 缩短时间制作酸奶方法
a）. 可分别选择全脂奶粉、袋装鲜奶或散装牛奶中的任何一种为制作原料奶，与原酸奶配比：
用全脂奶粉为原料，将奶粉用热水冲开后降温至38℃--40℃以下，适当调整牛奶稠度即可；
散装牛奶倒入容器内煮沸灭菌之后，冷却38℃--40℃以下即可作为原料奶；
直接食用的袋装酸奶可直接作原料奶使用：
注意：原料温度一定控制在38℃--40℃以下，如果原料在冷藏温度下，只需相应延长工作时间。操作步骤相同
b）. 将配好的原料牛奶和原料酸奶按10：1的比例倒入密封反映缸内并搅拌均匀（详见酸奶无聊配比表）
c）. 用冷水和热水调和至38℃--40℃，加入红外恒温舱至相应的刻度线：制作一升酸奶需向红外恒温舱加水至下刻度线处；制作二升酸奶需向红外恒温舱加水至上刻度线处；
d）. 将装有混合物的密封反应缸放入红外恒温舱内，盖好内外盖
e）. 插好电源并电源开关，液晶屏上显示0：00，表示电源接触良好
f）. 调整时间按键，通常在5-7小时之间，以时间的长短调整酸奶的稠度和酸度，时间越长酸奶越稠、酸味越浓
g）. 按启动键，液晶屏显示太阳图标，表示酸奶机工作正常；当液晶屏显示雪花图标，时间变成0：00，表明设定时间已到，请检查酸奶制作质量，如稠度、酸味不足，可重新设置时间，继续制作；如满足要求，放入冰箱冷藏或短时间常温保存
● 酸奶的食用储存方法
成品酸奶可直接食用，冷却后味道更佳；
可以在制成的酸奶中加入自己喜欢的果汁、饮料、巧克力、白糖、干果等原料，调制不同口味的酸奶；
直接将装有酸奶的密封反应缸放入冰箱内冷藏储存即可,保质期可达一个月
● 奶酪的制作方法
a）. 用柔软的湿布清洗奶酪器，如有污渍可使用温和的清洗剂清洗奶酪器
b）. 将过滤网放入奶酪桶
c）. 将奶酪桶放在乳清桶上
d）. 将酸奶倒入奶酪桶内并盖好奶酪器盖
e）. 约6-8个小时后，在奶酪桶中形成凝固的奶酪，乳清桶中形成乳清，乳清中含有丰富的入清蛋白、乳糖、维生素和矿物质，可直接饮用，冷藏后更加甘甜可口
f）. 将做好的奶酪放到容器中，适量加入盐，搅拌均匀，然后冷藏，随时可以食用
● 奶酪的食用方法
奶酪中还可加入辣椒、大蒜、洋葱、香菇、花生、或各种水果，体验各种口味
可以用凝固不太硬的奶酪(淋水时间短些)涂抹面包或做比萨饼（PIZZA）。如想品尝凝固的奶酪，需将奶酪存放在干燥通风处2-3天