随着经济发展及人们生活质量提高, 消
费者对饮料仅要求营养丰富、美味口, 还希望
们具有某种特定功效, 适应快节奏生活,
提高生活质量和工作效率因此, 近年来全球功能
饮料( 品) 市场火爆据欧洲Euromonitor International
报道, 2003 年全球功能性饮料销售额260
亿美元, 占世界功能性食品销售额59%, 已超过
乳制品( 占23%, 90 亿美元) 、焙烤及甜食品( 18%,
70 亿美元) 销售额
1 日、欧、美等发达国家功能性饮料发
展现状及趋势
1.1 日本
日本功能食品( functional food) 与健康
食品作两类产品, 并制定了相应两套法规予
管理日本早提出功能食品概念国家
1991 年日本修改了营养改善法, 功能食品正
式定名特定保健用食品( Food for specified
health use, FOSHU) 2001 年日本厚生省(Ministry
of health labor and welfare, MHLW) 又推出
了类新食品, 称之营养素功能食品( Food with
nutrient function claim, FNFC) 至今, 已规定12
种维生素、5 种矿物质功能声称( Functional
claim) 由于FOSHU 和FNFC 都有功能( 或健康)
声称, 因而合称之具有健康声称食品( Food
with health claim, FHC) 或保健功能食品两类
产品均由日本厚生省管理, 两者健康声称
有严格差异FOSHU 指产品健康声称,
经过严格功能评估, 特别经过人体试
食试验评价; 而FNFC 指产品包含营养
素健康声称, 种声称建立长期科学研
究基础之上, 并世界学术界所公认日本还
有类产品称之健康食品, 指有益于健康
产品种商业称谓, 并无法定定义类
产品能标识健康声称, 虽有些产品也具有较
强保健功能, 由于类产品多数没有经过
人体试验验证, 因此归属健康营养食品协会管
理[1]
近年来, 日本健康食品市场上出现了3
类产品: 营养辅助食品、功能性食品及功能饮料
2005 年三类产品总销售额达33 957 亿日元,
其功能饮料占40.7%( 见图1) 些产品均能
标识健康功能声称, 们由健康食品协会管理[2],
们却受了消费者青睐, 市场销售额远
远超过了FOSHU 产品( 见图2) 2005 年功能性饮
料销售额13 807 亿日元, FOSHU 产品销
售额( 6 300 亿日元) 1 倍多( 见图3) 2005 年日
本健康相关产品( 包括FOSHU、FNFC 及健康食
品) 销售额前20 位排名, 其功能性饮料占了11
, FOSHU 产品7 , 功能食品仅有2 ( 见表
1) 些产品能健康作用和使用原材料见
表2见, 功能性饮料日本健康相关产品市场
上发展迅速类产品品牌公司产品式样销售额( 亿日元)
1 ORONAMIN C Otsuka Pharmaceutical 补充能量型饮料442
2 XYLITOL 口香糖LOTTE 口香糖( 特定保健用食品) 385
3 DAKARA 三得利运动型饮料355
4 Healthya 绿茶花王绿茶饮料( 特定保健用食品) 282
5 C1000 TAKEDA House Wellness Foods 小型饮料247
6 ECONA 料理用油花王料理用油( 特定保健用食品) 245
7 CC 柠檬三得利软饮料244
8 Bulgaria 酸奶明治乳业酸奶( 特定保健用食品) 244
9 Active Diet 日本口乐软饮料241
10 AminoSupli 麒麟饮料软饮料231
11 芦荟酸奶森永乳业酸奶195
12 Weider in 冻森永乳业冻状饮料177
13 Karudasu 森永乳业乳酸饮料( 特定保健用食品) 175
14 养乐多400 Yakult 乳酸饮料( 特定保健用食品) 159
15 双叉乳杆菌酸奶森永乳业酸奶( 特定保健用食品) 153
16 Real Gold 日本口乐补充能量型饮料142
17 DEKAVITA C 三得利补充能量型饮料129
18 Caloriemate Otsuka Pharmaceutical 营养及能量补给棒(Nutrition bars) 121
19 益生菌酸奶LG21 明治乳业酸奶118
20 XYLISH 明治制口香糖116
合计4 400
1.2 美、欧等发达国家
至今美国尚无功能食品法律定义目前
美国营养标签与教育法( nutrition labeling and
education act, NLEA) 允许产品标签上标识
健康声称包括两方面内容: 与缺乏必需
营养素导致疾病有关内容, 叶酸与新生儿
神经管缺陷、钙与骨质疏松等; 二某些膳食成分
或食品与某种特定疾病相关, 合理食用些食物成分或食品降低人们患某种疾病风险
目前已有17 种食品成分和食品健康声称
1994 年美国国会通过《膳食补充品健康教育
法( dietary supplement health education act,
DSHEA) 》至今类产品充斥了美国健康食品市
场, 也美国近年来发展较迅速类产品[3]
美国功能性饮品大约占健康相关产品销售
总量1/6~1/32002 年功能性饮品销售额
1.2 亿美元美国功能性饮品主要有两大类: 天
能量型饮品及饮食替代型饮品( 早餐替代型饮
品) [3]
与美国样, 欧洲也无功能食品法律定义
们强调对产品健康声称进行管理其功能
性饮料市场发展也快, 功能性饮品德国、西班
牙、荷兰销量每年20%速度递增[4]
由于美、欧等发达国家均无功能食品法
律定义, 因而进入市场功能饮品难进行界
定些国家对健康声称管理较严格, 允许
厂家产品标签上随意标识健康声称, 而且对
类产品市场准入采取备案制消费者根
据产品标签自主选择购买
欧、美未来功能饮品主要向大豆饮品和乳饮
品两方向发展大豆成天能量型饮品
主要配料此外, 乳饮品给功能性饮品提供了
广阔发展空间, 特别含有益生菌和益生元
乳饮品日本、欧洲占有较大市场[4]
2 国功能性饮料( 品) 发展现状与管理
对策
国, 功能饮品指饮料加入定
功能成分( 或功能性食品添加剂) , 使饮用者解
渴同时又具有定保健或降低疾病风险功
能据国饮料工业协会统计资料, 目前我国功
能饮料运动人体饮料占68%, 营养素强化饮料
占25%, 其7%近年来出现激活、脉
动、尖叫、体能365、劲跑、体饮、+
和东东等产品目前市场上功能性饮料按
其原料特点大致分蛋白质饮料、茶饮料、乳饮
料、汁饮料等按其保健功能分适宜运动
人体服用延缓体力疲劳饮料, 调节胃肠功能
合生元类饮品, 适宜肥胖人群服用低能量饮料,
适宜体弱人群使用真菌类( 虫草、灵芝等) 饮品
及添加维生素和矿物质强化类饮料[5]
与日本同, 我国功能食品与保健食
品视作同概念, 并套法规———《保健食品
管理办法》进行管理从法律角度看, 功能性饮料
属保健食品范畴目前已有少功能性饮料获
得国家主管部门批准, 注册保健食品, 红牛
抗疲劳饮料等类产品标签上注明其功
能声称按其说明书标识推荐量服用, 应
该具有某种保健功能, 经过严格科学实验
证实
, 目前市场上许多号称功能饮料产品
却没有经过保健食品注册些产品生产商
仅产品标签上标明其功能饮料, 还声称具
有某种保健功能些产品否合法呢? 从法律层
面上看, 们显违反了我国《食品卫生法》和
《保健食品管理办法》有人说, 们产品也添
加了功能性食品添加剂, 何能声称相应功
能呢? 因:
( 1) 种保健食品具有某种保健功能, 其添加
功能性成分有量限制添加量( 或服用
量) 太低, 达低有效剂量要求, 因此会
呈现其功能性; , 添加量( 或服用量) 过多, 超
过了生理调节量, 仅会呈现保健功能, 还会产
生安全性问题因此对功能性食品要求其功效成
分添加有效剂量范围内般情况下,
按食品添加剂标准添加功能性成分往往显示
出其保健功能现今获批保健食品说明书上都
有明确推荐服用量及服用时间要求, 按此要
求去做了, 才会显现其保健功能
( 2) 由于功能性饮料有适宜服用人群, 因
此其产品标签上应标明适宜人群与非适宜人
群添加维生素与矿物质类产品, 还要求
告示人们与同类维生素与矿物质产品同时服
用, 注意超量警示语该类饮料既食品
能替代药品, 们没有治疗作用, 也能达预防
疾病目, 充其量仅有降低疾病风险作用
( 3) 产品安全性问题保健食品注册前需
经过严格安全性评价只有通过了食品安全性
评价产品才会被批准注册
由于上述三方面原因, 目前市场上功能饮料多数均未经保健食品注册, 们保健功能
和安全性令人怀疑, 而且其标识功能声称也
违法
近年来, 人们追求健康、安全、时尚潮流
下, 全球功能性饮料市场悄兴起适应形
势, 些国家对功能食品管理也作了相应调
整, 日本些商家推出了功能性食品与功能性
饮料产品类产品归入健康食品范畴,
能标识功能声称目前我国正制定饮料通则,
功能性饮料和运动饮料被归入特殊用途饮料
类真此, 我国功能性饮料能分两大
类: 类经过批准注册保健食品, 类产品
真正意义上功能饮料, 其产品标签上标
识功能声称; 另类归入特殊用途饮料类, 属于
般食品, 能标识功能声称对类产品市
场准入何管理呢? 作者认对同类型功能
性饮料应制定相应法规目前法规尚未出台
情况下, 应尽快制定功能性饮料国家标准
国标出台前, 先出台行业标准由国轻工联合
会主持运动营养食品行业标准望近日出台,
推动我国功能性饮料市场健康、规范发展
我国功能饮料向强化功能、强化营养和
低能量方向发展从功能饮料看, 大豆类饮料、添
加益生菌和益生元乳制品、新型功能性食品(
添加番茄红素、叶黄素和胶原蛋白等) 受市场
青睐从适宜人群看, 儿童有机产品、时尚白领抗
疲劳产品及老年产品均能找相应市场现今国
外流行两大类产品: 天能量型饮品及饮食替
代型饮料也会有广阔消费市场此外, 汁、乳
品、茶饮料复合产品也有定发展空间总之
蓬勃发展有国特色功能性饮料市场
逐步形成