国人饮食习俗大特点使用筷子筷子古代叫箸国有悠久历史《礼记》曾说："饭黍无箸"见至少殷商时代已经使用筷子进食
历史记载大概3100多年前我们已经有了象牙筷子《史记》记载：纣始象箸而箕子怖殷纣王殷代末期纣王因奢侈把大象打死 把象牙锯下来做筷子显示豪华气概我们有文字记载第双象牙筷子算起来已经有3100年公元前1100 多年已经有了象牙筷子作历史来说并国第双筷子而仅仅第双象牙筷子
根据研究我国筷子历史还要前推1000年我们早筷子竹木筷而象牙筷我们老祖先了方便捞煮熟了事物原始森林里取下树枝陶锅里而捞菜捞来捞去过程逐步逐步产生了筷子雏形原始筷子应该说有长有短有粗有细并象我们现有规则等了"纣始而象箸而萁于怖"时候筷子已经形成了粗细长短都相同了样说来我们国有筷子早雏形直现大约有四千年历史
远古时侯筷子多地取材树或木棍、天动物骨角原始社会末期修削木筷或竹筷夏商出现牙筷、玉筷春秋战国庄重古朴铜筷铁筷汉魏六朝光亮秀丽漆筷、精致名贵银筷和金筷出现近来质料各异筷子名目繁多有象牙筷、犀角筷、乌木镶金筷和各种玉筷
我国唐代银制筷子出名因金筷被皇家所垄断别人能再用银筷却般大户人家都用银筷自唐代产生了银筷之现今银筷仍流行有流传说银筷子能够验毒有毒东西用银筷子插进去原来银白色发黑
说"筷"字
说筷子几乎无人知无人晓我国有历史记载已经有3100年了筷子筷字发展演变过来呢叫做筷子呢筷子词汉语里有关读音有三要说字少有六常见箸竹子头或者者字还有异体字住旁边加木字旁字早说文解字里有记载讲吃饭工具
南北朝出了部楷书字典叫《御监》里边有字读音呢跟箸样写法样写法竹子头下面帮助助比较有意思因箸字念念住要想表示意思呀从形体上大容易看出来同样读音写成了帮助助呢能看出点儿名堂来好象跟我们生活当能起点儿帮助作用东西有关音没有变写法变了表现意义比原来要多点有意思
筷子我国谓历史悠久筷子词及发音却只有几百年时间从里看出有意思现象我们国人对于日常生活离开东西往往要赋予些观念上东西比：结婚时候要送给新郎新娘枣呀栗子呀意思早立子希望们能早生贵子民间叫讨口采从箸发展筷也受种讨口采影响
明代有部书说现吴也现江浙带土著箸叫箸叫筷子原因因江浙带人撑船多船户人家撑船有多讲究有多忌会说箸跟停住住字同音撑船人总想着帆风顺住走挺麻烦把箸改成快快快走词变了发音变了字也变了还竹子头者了快慢快我们现筷子筷其实方言字
筷子种类
筷子看起来简简单单灵活小巧却质料各异种类繁多国历史上筷子有100多款我们现常用有木头竹子密胺有更多筷子我们常见
其实国筷子大致分五大类们竹木筷金属筷牙骨筷玉石筷化学筷
第种主要原始普及直现还流行——竹木筷比说天竺筷南竹筷湘妃竹筷些都竹子做普通毛竹筷木制有多比较有名楠木筷冬青木还有红木清代时候热门乌木红楼梦里面王熙凤陪刘姥姥进大观圆时原来给刘姥姥用镶金象牙筷子刘姥姥用来给换了乌木筷子叫乌木三镶箸
金属筷从青铜筷算起还有金筷子银筷子铜筷子铁筷子现发展锈钢筷子牙骨筷牙骨指象牙及野兽骨头野兽骨头有牛骨头有骆驼骨头北方大部分用骆驼骨头做筷子还有大象骨头等等 第四大类玉石筷玉有汉白玉羊脂玉有翡翠慈禧太用筷子翡翠翡翠镶金还有大类我们现年轻化学筷子密胺塑料……
还有许多我们今天常见棕竹牙帽箸、乳帽镶银象牙箸、乌木镶银箸、虬角镶金箸等等都归五大类 筷子我们国家发明独有餐具也世界所公认非常巧妙工具还有十多种功能搓播拌撕……说把勺子功能都代替了除了舀汤行都能代替
我国有地方还有种筷子舞婚礼或喜庆欢宴时候表演种舞蹈用筷子敲打手掌、肩部、腰部、腿部等处击打同时肩部环绕耸动腕部灵活翻绕敲打声轻脆节奏鲜明情绪热烈受广大人民喜爱成经常上演舞台节目
苗族有铁筷王支插腰边必要时候拔出来拔出来了吃饭作武器所叫铁筷王位大蓉县文化馆同志来给我讲有本事地步有次反对清朝人家清朝官府派人刺杀有次饭店里吃饭吃放时候拿着铁筷子吃人家讲眼观六路耳听八方听有声音进来马上把铁筷子拿出来外边飞镖已经进来了夹把飞镖夹住夹住形容功夫好地步呢把飞镖甩相反把窗户外面哪刺客刺死了