23二羧基丁二酸分子式：hoocch(oh)ch(oh)cooh酒石酸氢钾存于葡萄汁内此盐难溶于水和乙醇葡萄酿酒过程沉淀析出称酒石酒石酸名称由此而来酒石酸主要钾盐形式存与多种植物与实也有少量游离状存酒石酸分子含有两相同手性碳原子（见对称原子）存三种立体异结构体右旋酒石酸左旋酒石酸和内消旋酒石酸酒石酸与柠檬酸类似用于食品工业制造饮料酒石酸和单宁合用作酸性染料媒染剂酒石酸能与多种金属离子络合做金属表面清洗剂和抛光剂酒石酸也种抗氧化剂食品工业上有所应用生化试验利用其作除氧剂
般对人体无害谢谢希望能对有所帮助