食品添加剂工业伴随着食品工业发展而发展随着人们对食品口味和质量等要求越来越高食品花样翻新越来越快而切都离开被誉现代食品工业灵魂食品添加剂我们日常生活离开食品添加剂只要适量食用大部分食品添加剂并会对人体健康造成危害近几年来我国食品安全事件频发由于滥用食品添加剂带来问题让消费者谈添色变陷入饮食恐慌因此样看待食品添加剂成了值得大家讨论问题
　　（）、食品添加剂概念
　　食品添加剂指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分类化学合成或天物质食品添加剂改善食品色、香、味等品质及防腐和加工工艺需要而加入食品化合物质或者天物质
　　（二）食品添加剂分类
　　我国《食品添加剂使用卫生标准》其分22类：（1）防腐剂（2）抗氧化剂（3）发色剂（4）漂白剂（5）酸味剂（6）凝固剂（7）疏松剂（8）增稠剂（9）消泡剂（10）甜味剂（11）着色剂（12）乳化剂（13）品质改良剂（14）抗结剂（15）增味剂（16）酶制剂（17）被膜剂（18）发泡剂（19）保鲜剂（20）香料（21）营养强化剂（22）其添加剂 而调料实际上也种食品除了能调节味道外有也具有十分重要营养价值比盐人体必少调料
　
　　（三）、食品添加剂用途
　　食品添加剂大大促进了食品工业发展并被誉现代食品工业灵魂主要给食品工业带来许多好处其主要作用大致下：
　　1、防止变质
　　防腐剂种食品添加剂防止由微生物引起食品腐败变质延长食品保存期同时还具有防止由微生物污染引起食物毒作用抗氧化剂则阻止或推迟食品氧化变质提供食品稳定性和耐藏性同时也防止能有害油脂自动氧化物质形成此外还用来防止食品特别水、蔬菜酶促褐变与非酶褐变些对食品保藏都具有定意义
　　2、改善食品感官性状
　　食品色、香、味、形态和质地等衡量食品质量重要指标适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料及乳化剂、增稠剂等食品添加剂明显提高食品感官质量满足人们同需要
　　3、保持或提高食品营养价值
　　食品加工时适当地添加某些属于天营养范围食品营养强化剂大大提高食品营养价值对防止营养良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义
　　4、增加食品品种和方便性
　　现市场上已拥有多达20000种上食品供消费者选择尽管些食品生产大多通过定包装及同加工方法处理生产工程些色、香、味具全产品大都同程度地添加了着色、增香、调味乃至其食品添加剂正些众多食品尤其方便食品供应给人们生活和工作带来极大方便
　　5、有利食品加工
　　食品加工使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等有利于食品加工操作例当使用葡萄糖酸δ内酯作豆腐凝固剂时有利于豆腐生产机械化和自动化
　　6、满足其特殊需要
　　食品应尽能满足人们同需求例糖尿病人能吃糖则用无营养甜味剂或低热能甜味剂三氯蔗糖或天门冬酰苯丙氨酸甲酯制成无糖食品供应
　　（四）食品添加剂危害健康：滥用食品添加剂引起人体慢性毒或者急性、亚急性毒同添加剂对人体器官产生同损害过氧化苯甲酰引起人体肝脏、肾脏损害；据日本学者研究天色素也能致癌；甲醛世界学者公认致癌物质；矿物油加工食品引起腹痛、腹泻、呕吐等症状
　　（五）食品添加剂遵循下原则：1．经过规定食品毒理学安全评价程序评价证明使用限量内长期使用对人体安全无害 2．影响食品感官性质和原味对食品营养成分应有破坏作用 3．食品添加剂应有严格质量标准其有害杂质得超过允许限量 4．得由于使用食品添加剂而降低良好加工措施和卫生要求 5．得使用食品添加剂掩盖食品缺陷或作伪造手段 6．未经卫生部允许婴儿及儿童食品得加入食品添加剂
　　（六）、生活食品添加剂必要性
　　事实上食品添加剂本身并无毒只种用来改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分化学合成或天物质使用防腐剂具有更大危险性因变质食物往往会引起食物毒疾病另外防腐剂除了能防止食品变质外还杀灭曲霉素菌等产毒微生物无疑有益于人体健康我们日常饮食常见食盐添加了碘还有我们常吃花生油也添加了抗氧化剂因添加抗氧化剂花生油容易被氧化从而变质而花生油旦变质所产生致癌物对人类健康影响会远远超出添加抗氧化剂影响再对于些铁缺乏患者医生或者营养师还会建议们去吃铁强化酱油对于些年老体弱病人也会建议们去吃些大豆蛋白强化食品比强化蛋白米粉、核桃粉等见食品添加剂人们生活和食品工业里贡献还大说没有没有现代食品工业
　　（七）、何正确防范食品添加剂危害
　　既生活我们避免了食品添加剂食用使用时候我们该做下几点：
　　1、超市买东西务必养成翻过来看背面习惯
　　超市或者百货商店买东西时候我们应该仔细检查自己所买食品保质期及所含有添加剂尽量买含添加剂少食品
　　2、选择加工度低食品
　　买食品时候要尽量选择加工度低食品加工度越高添加剂也越多
　　3、知道了再吃
　　我们应该知道了食品含有样添加剂之再吃要对自己买食品了解有了解保证食品安全性对自己身体健康负责
　　4、要直奔便宜货
　　便宜有原因价格战背有食品加工业者暗活动我们应该买添加剂少价格又合理商品要相信便宜没好货要贪图便宜买对自己身体好东西理智
　　5、具有简单怀疑精神
　　我们选购商品时候要多问问自己种明太鱼子颜色漂亮种汉堡包会便宜具备了简单怀疑精神挑选加工食品时候真相自而会避免买好商品
　　（八）、理性看待食品添加剂
　　对于食品添加剂使用我们应该理性看待打击非法添加剂切因噎废食完全杜绝使用合理使用食品添加剂防止食品腐败变质保持或增强食品营养改善或丰富食物色香味等使用食品添加剂必要实际上使用防腐剂具有更大危险性因变质食物往往会引起食物毒疾病另外防腐剂除了能防止食品变质外还杀灭曲霉素菌等产毒微生物无疑有益于人体健康因此我们应该合理看待食品添加剂

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