头层皮牛身上皮表面有原始皮肤特征毛孔、皮肤纹理清晰由又密又薄纤维层及与其紧密连起稍疏松过度层共同组成具有良好强度、弹性和工艺塑性等特点头层皮由各种动物原皮直接加工而成或对较厚皮层牛、猪、马等动物皮脱毛横切成上下两层纤维组织严密上层部分则加工成各种头层皮
经脱毛和鞣制等物理、化学加工所得已经变性易腐烂动物皮又称皮革
革由天蛋白质纤维三维空间紧密编织构成革表面有种特殊粒面层具有自粒纹和光泽手感舒适；具有天材料特有性能：较高机械强度定弹性和塑性易于保养耐热湿稳定性好、耐腐蚀优良透气（汽）、吸湿（汗）、排湿性能革按用途分成：生活用革、国防用革、工农业用革、文化体育用品革；按鞣制方法分：铬鞣革、植鞣革、油鞣革、醛鞣革和结合鞣革等此外还分轻革和重革般用于鞋面、服装、手套等革称轻革按面积计量；用较厚动物皮经植物鞣剂或结合鞣制用于皮鞋内、外底及工业配件等革称重革按重量计量