花生油具有花生香味国人日常生活——种主要食用油花生油提供给人体大量营养而且能增加食品美味构成人体内多种组织成分重要原料
≮功效≯
国预防医学科学院研究证实花生油含锌量色拉油37倍粟米油32.6倍菜籽油16倍豆油7倍虽补锌途径多油脂人们日常必需补充物所食用花生油特别适宜于大众补锌营养专家还花生油发现3种有益于心脑血管保健成分：白藜芦醇、丰富单饱和脂肪酸和β—谷固醇实验证明几种物质肿瘤类疾病化学预防剂也降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病化学预防剂老年人理想食用油脂之优质花生油含多种抗衰老成分有延缓脑功能衰老功效
≮适用人群≯
适合所有人特别老年人食用
≮适用量≯
每天40克
≮特别提示≯
花生油耐高温除炒菜外适合于煎炸食物毕竟热量高并含有大量脂肪食用过多对心脑血管还会有—定影响而且容易发胖
花生油营养价亦高
国际上人们也已经对花生作种非常有益于健康食品达成了共识由此花生油、花生酱等花生制品也日益受人们喜爱事实上花生油也确实和花生样含有丰富营养价值随着研究深入科学家发现花生油含有丰富饱和脂肪酸占75％上其单饱和脂肪酸含量50％上同时单饱和脂肪酸作用也正被人们逐步了解科学家目前已经掌握知识单饱和脂肪酸能够降低血胆固醇预防动脉粥样硬化和冠心病并降低21％心血管危害性
除此外花生油还含有13种维生素和26种矿物元素其富含维生素E、叶酸及矿物质元素锌、钙、磷、铁等26种元素每种对人体来说都必少通过饮食补充些营养素摄入能够增强体质并有助于改善国居民营养缺乏和营养良状态
例每100克花生油含锌8.48毫克色拉油37倍粟米油32.6倍豆油7倍而锌能促进儿童大脑发育激活老年人脑细胞对延缓衰老有定作用另外科学家还花生油发现了些植物活性化学物包括植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、B-谷固醇等们都具有重要保健作用营养学研究证实植物固醇种脂类化合物人体吸收并阻止胆固醇吸收能有效预防心脑血管疾病B-谷固醇则具有降胆固醇、预防心脑血管疾病和癌症功效
健康学会挑花生油
节假日里人们容易陷入美食包围圈时候我们更加应该注意膳食平衡给自己身体补充必要能量而含有丰富营养花生和花生制品花生油等无疑我们佳选择过需要提醒读者注意选择食用花生油种花生制品作对自身健康种简便易行有力支持并市场上销售每种花生油都具有丰富营养价值些假冒伪劣产品仅能起给身体添活力作用甚至还会有损健康我们挑选花生油时候除了要认准正规厂商生产产品外还要懂得判断判别主要手段于油所采用生产工艺浸出工艺会破坏花生营养而纯物理压榨能完好地保留花生天营养（新闻晚报）
国营养学界研究报告验证：
花生油对健康确实有益
近期《国营养学报》上发布了山东大学《花生油对国城市老年人血脂水平影响》实验报告
实验选择了65位老年（40—60岁）健康者每人随即先使用四种同食谱：A、基础膳食即原有膳食动物性脂肪摄入较多烹调用色拉油；B、低脂肪高碳水化合物膳食；C、花生油膳食用花生油代替色拉油减少动物性食物摄入；D、花生油加花生膳食
实验结：与基础膳食比较富含高油酸花生油膳食和花生油加花生膳食与低脂膳食样均降低了总胆固醇和有害胆固醇山东大学徐贵发教授表示拿参加实验鲁花压榨花生油来说种先进压榨工艺大限度保留花生活性物质脂溶性维生素、植物固醇和白藜芦醇些物质调节血脂过程也发挥有益作用
花生油与橄榄油各有千秋花生油更适合大众消费
花生油与橄榄油都成国内外消费者所喜爱食用油其共同点：
含胆固醇、油酸含量高橄榄油含油酸高高达60％—84％花生油达42—68％大豆油、葵花籽油和玉米油等其植物油2至3倍
均压榨法制油花生油与橄榄油都属于压榨法制油保证了成品油安全、卫生、无污染
二者同点橄榄油味淡适合西方人口味；而花生油浓香扑鼻更适合国人讲究色香味传统饮食习惯橄榄油市场价位昂贵般食油10倍；花生油每公斤十多元城镇居民大都接受

你好！
花生油是我国只要的食用油脂。
花生油是仅次于橄榄油和调和油的第三级油脂。
一： 花生油介绍：

花生油为豆科植物花生的种子榨出之脂肪油，具有花生的香味，可提供给人体大量营养，含多种脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是构成人体内多种组织成分的重要原料。
是目前我国主要的食用植物油之一，有浓郁的花生香味。花生油可提供给人体大量营养，而且能增加食品的美味，可用于炒、煎、炸各种菜肴和食品。
二： 花生油营养分析：

中国预防医学科学院经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。
花生油中还含有多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。
营养专家还在花生油中发理了3种有益寿延年于心脑血管的保健成分；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇。
实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。是中老年人理想的食用油脂之一。
优质花生油中含多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的功效。
三： 花生油的食疗作用：
花生油味甘、性平，入脾、肺、大肠经；可补脾润肺、润肠下虫。
花生油熟食，有润肠逐虫之功效，可治疗蛔虫性肠梗阻。
四： 花生油营养素含量分析：
热量 (899.00千卡)
脂肪 (99.90克)
维生素E (42.06毫克)
钙 (12.00毫克)
磷 (15.00毫克)
钠 (3.50毫克)
镁 (2.00毫克)
铁 (2.90毫克)
锌 (0.48毫克)
铜 (0.15毫克)
锰 (0.33毫克)
钾 (1.00毫克)
谢谢！！

花生油是高温烹调油：
高级花生油是较高档的烹调油，含有独特的花生气味和风格。花生油的脂肪酸组成比较独特，所以在冬季或冰箱冷藏中一般呈半固体混浊状态。它的浑浊点为5℃，比一般的植物油要高。花生容易污染黄曲霉，黄曲霉所产生的毒素具有强烈的致癌性，因此粗榨花生油很不安全。消费者在购买时一定要到正规商店和超市，挑选有品牌保证的高级花生油。花生油富含单不饱和脂肪酸和维生素E，热稳定性比色拉油还要好，因此是品质优良的高温烹调油。
1、花生油
花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。
从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
2、菜籽油
菜籽油一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽同也能被人体正常代谢。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。
3、芝麻油
芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它们都是以芝麻油为原料所制取的油品。从芝麻中提取出的油脂，无论是芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不含对人体有害的成分，而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老保持春青。所以芝麻油是食用品质好，营养价值高的优良食用油。
4、棉籽油
精炼棉籽油一般呈橙黄色或棕色，脂肪酸中含有棕榈酸21.6-24.8%，硬脂酸1.9-2.4%，花生酸0-0.1%，油酸18.0-30.7%，亚油酸44.9-55.0%，精炼后的棉清油清除了棉酚等有毒物质，可供人食用。棉清油中含有大量人体必需的脂肪酸，最宜与动物脂肪混合食用，因为棉清油中亚油酸的含量特别多，能有效抑制血液中胆固醇上升，维护人体的健康。人体对棉清油的吸化吸收率为98%。
5、葵花籽油
精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡黄色或青黄色，其气味芬芳，滋味纯正。葵花籽油中脂肪酸的构成因气候条件的影响，寒冷地区生产的葵花籽油含油酸15%左右，亚油酸70%左右；温暖地区生产的葵花籽油含油酸65%左右，亚油酸20%左右。葵花籽油的人体消化率96.5%，它含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。所以，葵花籽油是营养价值很高，有益于人体健康的优良食用油。
6、亚麻油
亚麻籽油又称为胡麻油。亚麻油中含饱和脂肪酸9-11%，油酸13-29%，亚油酸15-30%，亚麻油酸44-61%。亚麻油有一种特殊的气味，食用品质不如花生油、芝麻油及葵花籽油。另外，由于含有过高的亚麻油酸，储藏稳定性和热稳定性均较差，其营养价值也比亚油酸、油酸为主的食用油低。
7、红花籽油
红花籽油含饱和脂肪酸6%，油酸21%，亚油酸73%。由于其主要成分是亚油酸，所以营养价值特别高，并能起到防止人体血清胆固醇在血管壁里沉积，防治动脉粥样硬化及心血管疾病的医疗保健效果。在医药工业上红花籽油可用于制造“益寿宁”等防治心血管疾病及高血压、肝硬化等疾病的药品。此外，红花籽油中还含有大量的维生素E、谷维素、甾醇等药用成分，所以被誉为新兴的“健康油”、“健康营养油”。
8、大豆油
大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味；热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸，较易氧化变质并产生“豆臭味”。从食用品质看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。
从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60，亚麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效，大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油的人体消化吸收率高达98%，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。
动物油、椰子油和棕榈油的主要成分是饱和脂肪酸，而多元不饱和脂肪酸的含量很低。心脏病人舍弃动物性饱和油后，可从植物油中摄取植物性饱和油。
橄榄油、玉米油、菜籽油、花生油的单元不饱和脂肪酸含量较高，人体需要的三种脂肪酸中，以单元不饱和脂肪酸的需要量最大，橄榄油、玉米油可作这种脂肪酸的重要来源。
葵花油、大豆油、粟米油等植物油和海洋鱼类中含的脂肪多为多元不饱和脂肪酸。多元不饱和脂肪酸是这些食用油的主要成份，其他两种脂肪酸含量不多。三种脂肪酸中，以多元不饱和脂肪酸最不稳定，在油炸、油炒或油煎的高温下，最容易被氧化成毒油。而偏偏多元不饱和脂肪酸又是人体细胞膜的重要原料之一。在细胞膜内也有机会被氧化，被氧化后，细胞膜会丧失正常机能而使人生病。故即使不吃动物油而只吃这些植物油，吃得过量，也一样会增加得大肠直肠癌、乳癌、摄护腺癌或其他疾病的机会。

花生重新受到喜爱，主要在于科研人员已经证实：花生是一种健康食品。一方面，美国联邦政府出版的膳食指南告知老百姓，花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸，并且不含胆固醇。这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪一样堵塞动脉，反而有“动脉清道夫”的美誉，可以显著降低总胆固醇和有害胆固醇含量，对心血管疾病有很好的预防作用。
另外，花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等，也都能对心脏起到保护作用。美国宾夕法尼亚大学的著名营养学教授派尼博士经过实验证明：食用橄榄油可使心血管疾病发生的概率降低25%，食用花生油及花生制品可降低21%，二者相差并不太远。因此，美国心脏学会大力提倡居民食用花生油，相对价格比较高的橄榄油来说，前者更受到消费者的欢迎。此外，哈佛大学的研究也表明，如果每天吃半匙花生酱或者一匙花生，可以把罹患2型糖尿病的风险降低21%—27%。
对于很多人都关心的“吃花生会不会发胖”的问题，专家们解释说：花生对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，还能起到减肥的功效。因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物，可以增加饱腹感，也就是通常所说的“比较抗饿”。据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要，降低身体总热量的汲取，从而达到减肥效果。
好处太多了:
花生（Arachis hypogaca L）豆科 别名：落花生、长生果、果仁 原产于巴西、秘鲁、故又称番豆。明代传入我国福建。 性味归经：甘、平，入脾、肺。 功能作用：健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。
四、功效主治。
醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止
咳。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻
衄，皮肤紫斑，脚气，产妇乳少等病症。
五、营养成分。
每100克含水分7.3克，蛋白质24.6克，
脂肪48.7克，碳水化合物15.3克，粗纤维2.1克，灰分2
克，钙36毫克，磷383毫克，铁2毫克，另花生仁中含有
胡萝卜素 0.04毫克，硫胺素1.07毫克，核黄素0.11毫克，
尼克酸9.5毫克。
六、食疗作用
1．促进人体的生长发育 花生中钙含量极高，钙是构
成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长
发育。
2．促进细胞发育，提高智力 花生蛋白中含十多种人
体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和
天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
3．抗老化，防早衰 花生中所含有的儿茶素对人体具
有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成
分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生
果”之称。
4．润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润
肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
5．凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含
有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进
骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的
作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有
益。”
6．防止冠心病花生油中含大量的亚油酸，这种物质
可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体
内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬
化。
7．滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产
后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
8．预防肠癌花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消
化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成
胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有
害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积
存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。1

说的太好那