花生油是植物性油脂，不饱和脂肪酸多，有利于人体消化（动物性油脂在人体内相比植物性油脂不易消化且已在人体内储存，使人长胖），防止冠心病花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。花生能保护心脏，健康作用被重新认识。抗老化，防早衰 花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分.还含有大量的维生素B1 B2 及可用来止泻的单宁成分。

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