食品营销策划书和案例
　　作者：佚名 文章来源：网络 点击数：1847 更新时间：2006-12-20 12:08:16
　　随着康师傅、卡夫等品牌大举入侵雅克等国内企业崛起和众多国内老牌营销意识增强小食品市场越来越受市场关注作快速消费品领域营销专家方面福来些先知先觉具有营销意识企业感庆幸另方面面临多样化品类和参差齐生产水准国家食品法制力度加强九大门类下依旧停留于原始生产、依赖大流通搞批发企业捏把汗小食品何成品牌何卖上规模何卖出名气国小食品企业该醒醒了
　　诊脉小食品九大门派
　　老掉渣饼干蛋糕市场
　　饼干糕点与之国人非常实际、消费量大小食品从初国人自己钙奶饼干康师傅、达能等些品牌渗透饼干糕点市场直热度居高下市场而其广大市场前景下产品低端质量低下口味单形象老套也成了饼干糕点行业否认弊端值得庆幸网络饭饭、奇客推出却改国内饼干糕点类企业低端陈旧形象给行业市场带来了股新风虽其续工作尽人意也失此重门次成功突破
　　太敢吃冻生意
　　冻曾经受消费者尤其孩子和女生喜欢小食品创造了喜之郎、亲亲、水晶之恋、蜡笔小新等诸多品牌而近年来冻成分事件冻噎死孩子事件断曝光各种负面新闻铺天盖地时间冻行业大幅萎缩
　　究其根本冻行业除了90%作坊式经营弊端外其产品固步自封、原料低劣特点也决定了其失败根本所对于日益注重健康消费者耳濡目染也都晓得阿斯巴甜、色素、卡拉胶些成分对孩子危害也会有当年金娃营养冻"成功了见对于成熟冻市场而言老品牌需要提升形象再次树立口碑譬喜之郎新推出主要针对成人咖啡冻仅明确提出了含甜味剂而且有效嫁接了咖啡奶精组合值得学习
　　南方人座上客——蜜饯
　　蜜饯类产品多水制品因此产地也多水聚集南方同时由于其易储藏对温度湿度要求导致产品多都成区域性品牌难走北方究其产品本身而言近年来也没有太大出新之处仅有也多杏、梅而已诸菠萝蜜、枇杷等根据代表性产品却罕有见大家都相同小饭碗里争食吃却从想拥有自己独有短线思维严重
　　锅端炒货
　　相对其市场炒货市场算比较具有优势行当无论瓜子市场洽恰、真心还豆类市场张二嘎、挑逗都其先知先觉营销意识取得了市场头筹也因们市场表率带动了多企业跟进扎堆崛起炒热了其共有市场体系而其现有市场却远未饱和远未满足消费需求
　　与此同时看由于炒货市场进入门槛较低（万元即开立作坊）利润较高使得众多杂品牌、跟风产品丛生未来行业市场必性化市场无论产品概念还产品类型或者产品口味都需要和现有市场消费结合和目标群体生活实际结合譬当初曾引起行业和消费者高度关注真心电视伴侣"同时渠道下沉传播空缺也炒货行业通病所
　　少数人干
　　媒体近两年对干评述和间接宣传力度有所增加方面因人们健康意识提高对生活质量有了更高要求另方面干虽归属小食品却对人体有着相当营养和正面意义尤其对久坐办公室白领而言更青睐之极惜多少年来此类市场直停留于杏仁、核桃、栗子等山货类跳出行业圈子只吃来吃去吃出品牌也吃出兴致海味干开发激发了行业市场新浪潮而也过从其行业转嫁过来演变品见干市场匮乏和枯竭
　　实际上干市场大有仅因干市场营销空间远没有打开更直接看见干市场多年来没有成功品牌时候比速度谁先发制人并有产品线上优势譬开辟海产品干家用水干蔬菜干等等谁能赢得市场
　　发毛肉干脯
　　肉干脯小食品具有定特殊性成员之仅因其市场流传时间较长更因其营销推广具有定先知先觉性正多年前多进京人都知道北京有烤鸭、脯样口碑效应高肉干更此四川灯影牛肉、棒棒娃几乎所有去四川必带样礼物
　　而背近年来两大市场却冻市场样断遭遇内幕曝光轰炸化学成分、致癌物质、色素、刺激皮肤各种问题随之而来行业市场全体倒戈
　　实际上肉干脯既能够满足口腹之欲同时无论促进消化还补铁其相对具有定营养物质和功效而企业往往只单销售而忘记了营销只看产品而没有看其背价值即便其做得较好天津盐津铺子系列也过徒有外表而没有更具内涵营销徒作了无用功
　　眼大肚子小鱼干鱼丝
　　海边城市旅游产业兴旺带动了国人对海产品消费神经时间各食品行业似乎都盯上了鱼产品产业实际上真正历史较悠久鱼干、鱼片、鱿鱼丝、鱼骨几类产品而现此类产品今市场表现佳几乎成纯粹自销售
　　鱼干鱼丝类市场而言其必会随着国人健康意识提高加重对鱼产品关注而市场拓展需要阶段此类企业妨从区域市场开始做起加强营养健康传播抓牢终端真正鱼产品发展成产业
　　两极化膨化食品
　　从电视广告明星代言再终端堆头形象宣传价格路走高膨化食品堪称小食品营销上层人物当也仅限于表现较突出薯片而已像锅巴样产品消费者对印象还只停留太阳锅巴、小米锅巴年代没有任何市场动作价格路走低见膨化食品领域两极化多明显
　　对于膨化食品其实除了打广告攀明星抢终端还有多突破方式譬从产品口味突破结合同消费层；从产品销售突破建立同组合路线；从产品包装形态突破只瓶装、长方形口袋出辙营销手段比比皆
　　高端对决糖巧克力
　　大白兔、金丝猴、徐福记时代对每从年代走过来人都记忆深刻种柔软而绵延感觉现任何糖所能取代依会有红火金帝、怡口莲、吉百利、好时、德芙、雅克V9因糖市场目前所有小食品唯新老品牌共存市场而且由于其较高利润和国外品牌大举加盟导致整行业市场完全趋于高端之争老品牌老营销依赖原始市场积累新品牌狂轰滥炸广告攻占市场片混战
　　与之相反国内某些糖品牌尤其区域品牌已经开始建立营销意识譬区域市场做得较好北京马大姐产品主要定位大虾糖唤起老北京人对时代怀念譬南方某市场枇杷糖更结合当地特点引起消费者共鸣老品牌自销售跟上市场营销步伐产品能推陈出新恰恰市场份额断减少根本原因所其实无论相对其任何来者老品牌资历、积淀、稳固消费者都无厚非只要产品线上跟上市场发展速度赋予品牌悠久而现代精神国糖市场还国企业
　　打开小食品营销之门
　　无论上述九重门重仔细观察难看出产品质量低下营销思维落产品线陈旧营销手段单已经成行业市场通病同时食品行业本身而言利润还相当观国数十亿消费者能够赋予更多营销精神更多营销手段能成知名品牌能获得更高利润再此福来对小食品企业建议下：
　　[/b]业正规化产品才能规模化[/b]
　　9大门派哪种都和老百姓生活息息相关尤其国家近两年执法力度加强食品过关成道逾越门槛前些台机器十几工人几十平方小作坊逐渐被淘汰只有企业对产品、机器、技术、卫生等各方面要求提高了才有能销售出更多产品创造出品牌别动动吃出来塑料袋、玻璃碴产品过关重要
　　持续性开发新品类铸成功品牌
　　消费者对于新产品、新品类喜新厌旧间接决定了企业发展速度同时从市场发展规律难看出沉寂多年雅克有了维生素糖雅克v9推出瞬时间变成了国糖强势企业；华龙有了今麦郎弹面立即实现了进城愿望并路走高打败统成方便面市场老二见新产品新品类对企业重要性；福来2005年十大创新营销案例生命阳光牛初乳提出免疫1+1更因开创新品类而成牛初乳行业市场新标杆
　　食品行业而言产品线空洞形象陈旧营销表现单无法满足消费者求新需求而事实上却有多完成创新譬饼干糕点市场妨现有单纯饼干基础上开发些海鲜饼干蔬菜饼干香肠饼干等等再比鱼干鱼丝除了干吃否能考虑湿吃做成软罐头想想韩国泡菜国卖火吧怕做怕想
　　杂交营销进行底
　　多行业通病都产品看产品市场说市场成功品牌成功企业仅要具有对行业市场深度把握能力同时还要具备对其行业市场概念、操作手法杂交营销能力譬福来维康功能食品化赋予vc糖概念推广大众消费；食用油与健康挂钩推出高端健康华源橄榄油；饺子与更多特殊概念相结合食用口基础上与消费虚荣心理结合推出三全状元饺子等等食品与健康食品与时尚食品与新锐思想食品与流行元素食品与包装小食品本身灵活性决定了其哪怕极其微小细节也多元化杂交特性
　　传播、终端两手抓
　　食品营销或缺两大重要因素传播和终端方面通过传播高空拉动统声音减少全国市场各地区单体投入成本快速实现品牌传播效应树立产品和企业品牌占领消费者心智空间需注意其传播定有效针对性传播而非哈药苗条淑女强调哈药、形象代言形象匹配、传播没有销售力样无效传播另方面能依赖单纯高空传播对线下还需深抓终端尤其终端工具表现特色化实施系列有销售力、有针对性活动而非单纯、极易让消费者厌倦买赠促销真正实现销量拉动方面蒙牛表现值得学习既有央视、卫视高端媒体拉动同时终端表现、格局、促销互动及推广系列与消费者互动超女、全家总动员等活动高低三层辉映其业绩也再次证明魄力与执行力同样重要终端与传播两手都要抓
　　企业升级：从区域走向全国
　　全国各地区域性小食品品牌下百而其多小食品企业往往驻守大本营占地王其辐射区域之外却鲜有人知譬山东煎饼海南椰奶贵州豆腐宴
　　实际上品牌成功仅仅满足于区域成功能算得上成功对于新加入行业市场品牌而言切入区域市场从点开始做起确条非常实际行路线而对于具有定市场基础且地区市场有定品牌影响力、升级即、迈向新销售台阶企业重点区域复制全国扩张变得越发重要即结合产品特色、企业特色建立套全国复制模式
　　没有永远区域品牌也没有永远成功企业只有停滞营销思维画地牢发展目标只有更多野心家才能成更多蒙牛只有更好营销系统工程才能创造出更多雅克、三全任何产品都有营销成长空间小食品也开创大营销作专业快速消费品领域营销专家让我们共同祝愿和国食品企业早日踏上营销正途路走好飞得更高