烧烤分明火烧烤与温度烧烤，现在有用远红外线烧烤与保温的，也有用电烧烤的，效果都可以，优点是干净，不用怎样搞卫生。也有用木炭烧烤的，木炭烧烤使用比较简单，但要在室外或者通风的地方才可以使用，优点是使用方便，够风味。还有种 不是很适合我们国内使用的燃气烧烤，因为国内比较难买到高品质的烧烤用气（我们日常使用的煤气杂质太多，不可以使用）。所以建议你买用碳或者用电的烤炉，炭的比较便宜，如果要求不高自己拼个都可以。
但一定要注意，国内卖的烤炉用的网有很多都用镀锌的表面处理，对身体不好，包括烧烤叉都不能用这样的电镀层。还有种黑色的叫电泳，也不能用。
接触食物的最好的是的表面处理依次为： 搪瓷 不锈钢 电镀珞