醇（alcohol）是有机化合物的一大类，是脂肪烃、脂环烃或芳香烃侧链中的氢原子被羟基取代而成的化合物。一般所指的醇，羟基是与一个饱和的，sp3杂化的碳原子相连。若羟基与苯环相连，则是酚；若羟基与sp2杂化的烯类碳相连，则是烯醇。酚与烯醇与一般的醇性质上有较大差异。
[编辑] 结构
醇的通式为R-OH。
以甲醇CH3OH为例，其中氧原子为sp3杂化，外层的6个电子分布在4个sp3轨道，其中2个电子分别与C、H成键；余下两对孤对电子占据另外2个sp3轨道。羟基与甲基的3个C-H键成交叉式优势构象。
[编辑] 分类
根据羟基所连碳原子的类型不同，醇可分为：伯醇(1°醇)，仲醇(2°醇)，叔醇(3°醇)。
根据所含羟基数目的多少，可分为：一元醇，二元醇，三元醇等。含两个以上羟基的醇称为多元醇。
[编辑] 命名
醇的普通命名法一般仅用于结构简单的醇类，即把相应烃基的名字中的“基”字换成“醇”字。
醇的系统命名法，其原则为：
选择含有烃基最长的碳链作为主链称某醇，从离羟基最近的一端开始编号，在醇名前用阿拉伯数字表明羟基的位置，侧链或其他取代基的位置、数目、名称则依次写在羟基位置之前；
脂环醇可按脂环烃基的名称后加“醇”来命名；
不饱和一元醇的命名应选择包含有羟基和不饱和键在内的最长的碳链为主链，在编号时应从靠近羟基的一端开始编号，在不饱和键和羟基前表明其位置；
多元醇的主链应尽可能选择包含多个羟基在内的最长的碳链，按羟基数而称某二醇、某三醇等，并在醇名前再表明羟基的位置。
一些天然醇习惯用俗名，例如，山梨醇（sorbitol）和甘露醇（mannitol）