特别提示：莲子纵然有千般好处，也非人人皆宜，例如那些常常便秘的人就不太适合吃莲子。
　　莲子
　　性味：鲜者甘、平涩、无毒；干者甘、温涩、无毒。
　　归经：入心、脾、肾。
　　功效：清心醒脾，补中养神，健脾开胃，止泻固精，益肾止带。
　　主治：心烦失眠，大便溏泄，久痢，腰疼，男子遗精，妇人赤白带下。
　　禁忌：大便燥结者慎食。
　　莲子心
　　莲子心苦、寒、无毒，入心、肾，清心火，沟通心肾，治热渴心烦、吐血、心热淋浊、失眠等症，便溏者慎用之。
　　为了食用方便，最好购买钻心莲子，这样没有苦味，省工省时味道好。
　　莲子粥 莲子粥：基本材料 嫩莲子20克，粳米100克
　　将嫩莲子发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用将粳米淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，搅匀，趁热服用。
　　莲子红枣汤：用料 莲藕两大截、红枣4两、莲子2两、冰糖适量
　　1、莲藕去皮切块洗净沥干。2、红枣和莲子用水浸泡至软后捞起。3、将藕块和红枣、莲子加冰糖与水煮1个半小时，至食材软透即可。可补血润肤，是长期疲劳过度，消耗精神的药补食品
　　红枣银耳莲子汤 红枣银耳莲子汤：用料 红枣100克，白木耳50克，莲子100克，红糖适量。
　　将红枣、白木耳、莲子洗净后泡水。锅中加适量的水，放入3种材料，煮熟后，加糖调味
　　银耳莲子羹：莲子100克、干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。
　　干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。新鲜百合拔开洗净去老蒂，香蕉洗净去皮，切为0．3cm小片。将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。