金属材料在再结晶温度以下塑性变形时强度和硬度升高，而塑性和韧性降低的现象称加工硬化或冷作硬化，是一种形变强化方式。
产生原因是，金属在塑性变形时，晶粒发生滑移，出现位错的缠结，使晶粒拉长、破碎和纤维化，金属内部产生了残余应力等。加工硬化的程度通常用加工后与加工前表面层显微硬度的比值和硬化层深度来表示。
加工硬化有个经验表达式，记得在材料力学性能里有，说的是材料的屈服强度与加工应变量的指数次方成比例的一个关系，具体记不大清楚了。而强度和硬度之间存在一定的经验线性关系，因此也可粗略估计出该材料的硬度与应变程度存在的一个关系。楼主如果想定量知道这两者关系，可以通过实验来确定两者间的联系。