我新开了一个食品厂，想问下那种杀菌设备适合我，高分悬赏！！！
悬赏分：20|
主要加工一些熟食品：麻辣牛肉、麻辣兔子肉这类油炸食品，还有馒头、粽子这些
但是我不知道该选择那种杀菌设备来杀菌，因为食品经过这些处理会不会影响到口感，风味等等都是要考虑的。
现在的杀菌设备太多：有微波的、高温高压的、紫外线的、臭氧的！！！
由于没有经验，现在迷茫中，希望有达人能告诉下！！！
像我这种油炸类食品和粑类食品选择那种杀菌设备**好，能**少的减少食品的口感和风味损失！！！！
**好能说的详细一些，比如杀菌后的保质期、设备型号等等，高分悬赏
但是我不知道该选择那种杀菌设备来杀菌，因为食品经过这些处理会不会影响到口感，风味等等都是要考虑的。
现在的杀菌设备太多：有微波的、高温高压的、紫外线的、臭氧的！！！
由于没有经验，现在迷茫中，希望有达人能告诉下！！！
像我这种油炸类食品和粑类食品选择那种杀菌设备**好，能**少的减少食品的口感和风味损失！！！！
**好能说的详细一些，比如杀菌后的保质期、设备型号等等，高分悬赏
生产过程中用微波的、高温高压的、
生产前和后用紫外线的、臭氧进行环境消毒
对口味没有多大的影响,
保质期看你的配方是怎么样的才知道
设备型号根据场地,生产设备而配置大小
生产前和后用紫外线的、臭氧进行环境消毒
对口味没有多大的影响,
保质期看你的配方是怎么样的才知道
设备型号根据场地,生产设备而配置大小
好
不好其 他 回 答共7条
1楼
紫外线灯，比较好。不要用其他灭菌剂，因为食品不能用杀菌剂。按面积来配多大的紫外线灯。千万不要眼睛去看，灯它会伤害眼睛。
2楼
你上面说的杀菌方式为环境杀菌，但紫外可用于产品
常规产品杀菌，蒸煮（巴氏杀菌），高温干燥杀菌，杀菌釜（软硬罐头），紫外辐照，像你说的那些产品，馒头和粽子如果是熟的生产的时候已经加热杀菌了，生的话也应该是速冻的设计不到杀菌呀？油炸类，本身油炸就是个杀菌过程，产品中心温度要在75度以上
3楼
我也在食品场工作建议LZ选择紫外线和臭氧这两样对食品质量没影响也没什么残留比较放心…保质期得视你们的食品的具体情况而定因为食品不同于其他的产业…给楼主一条忠告：小心驶的万年船！
4楼
有微波的 ，搞紫外线的一般都是医院病房消毒用的！臭氧的话，我想知道你的规模有多大，如果是小门面的，你觉得有必要吗？？
微波的是最实际的，也是最经济的！！
5楼
紫外线的
6楼
现在很多休闲食品，干果，蜜饯，炒货，肉松肉干和油炸食品都是用微波来烘烤杀菌的，尤其是对于油炸食品，微波干燥杀菌设备可以减少油含量，杀灭细菌，延长食品的保持期而不影响食品的口感，还能连续作业。你的产量多大？去水量多少？还有场地的限制，我可以帮你计算出微波烘干杀菌设备的功率大小。
我来回答这个问题
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