具有改善人体健康状况及(或)降低患病风险的作用。
1、控制高血压的产品
现在市场上有一些降血压的乳制品，已知有几种乳肽具有抑制血管紧缩素转换酶的作用(ACE抑制剂)，ACE能将血管紧缩素Ⅰ转换为血管紧缩素Ⅱ，增加血管压力和单宁甾酮的含量，能钝化缓激肽的抑制作用。来源于酪蛋白的ACE抑制剂被称为酪蛋白激肽，是胰蛋白酶作用于牛乳中κ-，β-酪蛋白的产物。
2、促进免疫机能的产品
一些益生菌乳制品显示了具有促进免疫机能，减少感染危险性的功能，牛乳中含有天然的免疫球蛋白，可以从正常的牛乳中将免疫球蛋白提取出来并浓缩，也可以从富含免疫球蛋白的初乳中得到免疫球蛋白。现在市场上售有进一步强化免疫球蛋白的乳制品，在美国和澳大利亚，Lifeway Foods公司正在上市一种商标为“Basic Plus”的凯菲尔乳酒产品，据说这种产品具有益生作用，但是所使用的益生菌还没有被鉴定。该公司研究生产了一种含有从初乳中提取的活性免疫球蛋白的产品，产品的目标功能是维持肠道正常功能和肠内天然微生物菌群。Basic Plus产品在1998年上市，而且在美国是第一家在保健食品商店的冷藏部销售的乳源补充性食品。
3、改善睡眠状况的乳制品
人体内的褪黑激素是一种可以调控机体昼夜节奏的荷尔蒙激素，幼儿体内褪黑激素的分泌量很高，但会随着年龄的增长而迅速降低，精神压力和年龄的增长都会导致人体内褪黑激素含量的下降。夜晚人体内和牛体内都能分泌褪黑激素，晚上所挤的牛奶中的褪黑激素含量大约是白天的4倍。