兔肉富含大脑发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。卵磷脂可以抑制血小板凝聚和防止血栓形成，还可以保护血管壁、防止动脉硬化，高血压、冠心病、糖尿病患者适合经常食用。兔肉能健美肌肉，还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，既不会增肥，又可强身健体。兔肉中含有多种维生素，尤以烟酸较多，矿物质和钙含量也颇为丰富，因而是老人、孕妇、儿童的营养食品。
其实道理很简单，羊肉、牛肉、猪肉适合大规模的饲养，便于管理。市场上有兔肉的，但是不多。
兔肉的口感不错，我小时候经常吃的。想要养兔子销售的话，看你身边的朋友，有没有开超市的朋友，或是有没有开饭店的朋友，其他大规模需要的也可以。可以向大规模有需要的行业去推。饭店就是风味菜啊一类的，超市主打其营养、保健功效。
销路是看你的人脉，跟你的营销方法的，产品的价格可心深度去挖掘，不止是兔肉好不好吃。看你的思路了。