长石和石英是矿物而不是岩石，它们很少以单一矿物组成岩石，而是以组成成分的形式存在于多种岩浆岩中。
长石是地壳中含量最丰富的矿物，广泛存在于酸性的花岗岩、中性的闪长岩、基性的辉长岩以及多种变质岩和沉积岩中，总量超过地壳中其它所有矿物的总和，其总质量占地壳总质量的60%左右。
长石有多种，是一族含钙、钠和钾的铝硅酸盐类矿物的统称。有关长石的更详细资料请参考：
http://baike.baidu.com/view/126853.htm
石英是一种常见的矿物，原生性的石英通常以它形晶的形式（它形晶是指岩浆岩中结晶最晚，因此无法按照矿物自身晶体特征形状去结晶，只好将就剩余空间形状去结晶的晶体）存在于酸性的花岗岩及其变质的片麻岩中，少数存在于中酸性的花岗闪长岩中。次生性的石英矿物主要是由花岗岩风化后，风化剥离出来的石英颗粒组成的石英砂以及由石英砂沉积形成的石英砂岩及其变质岩。
石英的成分为二氧化硅，一般呈它形晶形态，偶尔在特定条件下形成的自形晶，具有非常漂亮的六角棱柱形状，称为水晶。有关石英的更详细资料请参考：
http://baike.baidu.com/view/35665.htm
一般常见的花岗岩主要就是由长石、石英和少量的云母组成。
观察一块花岗岩，你会发现其中一种矿物数量最多，其颜色主导着花岗岩的颜色（例如红色花岗岩中，这种矿物就是红色的，而白色花岗岩中，这种矿物就是白色的），这种矿物就是长石。
然后你继续观察，会发现有一些灰色的、透明或半透明的矿物（多数是半透明，透明度很高的比较少见），这就是石英。
至于那些黑色而不透明的，则是云母。