其 他 回 答共2条
1楼
【食疗作用】
1.增强免疫功能 猴头菌多糖可提高机体巨噬细 胞的吞噬功能;可促进溶血素生成,增加体液免 疫的能力,并能促进脾淋巴细胞的增殖。
2.防癌抗癌 猴头菌能抑制黄曲霉素对大鼠的致 肝癌作用;多糖对自然杀伤(NK)细胞活性有明 显的激活作用。此外,猴头菇还能抑制癌细胞脱 氧核糖核酸的合成,阻止胸腺嘧啶、脱氧核糖核 苷和尿嘧啶核苷酸的掺入。
3.延缓衰老 多糖能显著增加果蝇飞翔能力,增 加小鼠脑和肝脏中超氧化物歧化酶(SOD)的活 力。从而提示,猴头菌有效成分对人体延缓衰老 有积极作用。
4.抗溃疡,降血糖 猴头菇具有抗溃疡功能,可 抑制胃蛋白酶活性,增强胃粘膜屏障机能,促进 溃疡愈合;其多糖能降低小鼠正常血糖和四氧嘧 啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。
【保健食谱】
1.猴头菌汤 猴头菌60克,黄酒30毫升。将猴头 菌洗净,浸软,切片,水煎成汤,以黄酒作引食 用。此汤具有健脾养胃的功效,适用于消化不 良,胃、十二指肠溃疡,体虚乏力等病症。
2.猴头菌炖鸡 猴头(干品)150克,子鸡1只 (约750克)。将鸡料理干净,去内脏,猴头菌切 片与鸡共煮即可。此肴具有补益心脾,益气养血 的功效,适应于神经衰弱,身体虚弱之人食用。
3.猴头猪肝汤 猴头菇100克,猪肝250克。将猪 肝、猴头菇洗净切片,入沸水煮熟起锅,加少许 精盐即可。此汤具有利五脏,抗癌肿的功效,适 用于消化道癌症患者食之。
4.猴头玉米粥 猴头菌100克,玉米200克。将 猴头菇切成碎块;先煮玉米至8~9分熟,再人猴 头菇即成。此粥具有健脾和中,生津止渴的功 效,适用于糖尿病患者食之。
【注意事项】霉烂变质的猴头菇不可食用,以 防中毒。
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