1、蚕豆发黑变黄的原因：
（1）蚕豆没有晒干就入库熏蒸、容易发黑。
（2）蚕豆收获时遇雨水淋湿。
（3）最主要的是蚕豆里边有蚕豆象的幼虫。
2、防止蚕豆变黄变黑技术；
（1） 综合防止好蚕豆象，利用成虫冬季在仓库缝隙，杂草上越东的特点，搞好仓库灭虫工作，墙缝隙除杂草，做到仓库内六面光，仓外无杂草垃圾。
（2） 及时熏蒸灭虫
能把幼虫杀死在豆粒内，减少传播数量，用磷化铝按1m2
用药2—4片或15—20g散施地面或用器皿盛着施放，不能把药片集中放在一处，以免发生自燃。熏蒸时气温12—15℃时需5片，16—20℃需4片，20℃以上只需3片。
（3） 田间药剂防治：
春季药剂防治常常被群众所忽视，但它恰恰是最重要的一环。在豆象产卵前杀死成虫，减少产卵量，减少侵入，是提高蚕豆商品率的最关键措施。春季蚕豆开花时间乐斯本1000倍60ml/亩，或功夫亩60ml喷雾，一般喷3次，5—6天一次，能有效地杀死成虫，大幅度提高蚕豆商品率。
3、收获时一次性晒干。
收获时最好掌握蚕豆80%—90%干时采摘，不要放在水泥地上曝晒，要架空晒，如放在苇席上晒。下午收时要等温度降下来再装袋。这样连晒3—4天就能使水份达到标准，保持良好的色泽，如果遇阴、雨天气，短时间晒不干要想方法摊开，防止霉变。