糖类多羟基醛酮或水解时产生类化合物物质自界分布广泛、数量多有机化合物多数糖类写成通式(CH2O)n葡萄糖C6H12O6故也叫做碳水化合物人类、大多数动物及许多微生物摄人总能量主要部分糖类糖类也利用太阳能由二氧化碳和水合成糖绿色植物和其光合生物代谢心通过光合作用所产生大量淀粉和其糖动植物和微生物非光合细胞终能源和碳源糖类其重要生物功能还有：淀粉和糖原葡萄糖贮藏形式；溶多糖植物和微生物细胞壁及动物结缔组织和外壳支撑物其糖类还有滑润骨关节、防止细胞间粘着及赋于动物细胞表面生物专性等作用
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