糖类也叫碳水化合物，是由碳、氢和氧三种元素组成的。我们日常吃的“糖”就是糖类的一种。
人体热能的产生和各器官系统活动时所需能量，主要由食物中所摄取的糖类提供的。人们每天所吃的食物约有80%是糖类。此外，糖类是人类生存、活动的重要物质基础。人体缺少糖类，人就会变瘦，干活、工作就没劲，还会影响脂肪和蛋白质发挥作用。
哪些食物含糖类比较多？
糖类主要来源于谷类（含量70%~80%），如大米、面粉、小米、玉米面等；薯类、根茎类食物（含量10%~20%），如马铃薯、甘薯、藕、山药、芋头等，它们的各种制品（含量达90%以上），如粉条、粉丝等；部分坚果（含量12%~40%），如栗子、花生、核桃等；还有各种纯糖（含量80%以上），如葡萄糖粉、麦芽糖、蜂蜜、红糖、白糖、冰糖等。