猴头菇煲汤的做法菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 工艺：炖猴头菇煲汤的制作材料：主料：猴头菇80克
调料：盐1克
猴头菇煲汤的做法： 1.将干猴头菇洗净。
2.加水适量煮熟后加入盐调味即可。健康提示 功效：利肠胃。猴头菇与银耳一起炖煮，也是一道很好的保健甜点。经过蒸煮，汁液黏稠，呈淡粉色，淡香爽滑。于夜间睡前食用，可安眠平喘。
中医认为：猴头菇性平味甘，可利五脏、助消化、滋补身体。
本品营养丰富，猴头菇含有丰富的蛋白质、核黄素、烟酸以及多糖类和人体需要的多种维生素，具有组织修复和强化细胞活力、滋补机体的功效，适用于胃炎、胃癌、胃溃疡。

炒猴头菇 材料: 猴头菇,笋片,姜丝,葱段,味精,盐酒,鸡精粉,香油,酱油,水... 做法: 1,猴头菇洗净,用凉水泡软切片备用.. 2,起油锅,先爆香葱段跟姜丝,在放入笋片,猴头菇一起翻炒,待香味溢出时加入少许的酱油,酒,水.. 3,盖上锅盖,约闷五分钟左右,再加入味精,盐酒,鸡精粉调味,起锅前加点香油既可... 猴头菇排骨汤材料: 猴头菇,姜片,排骨,笋片,红箩波片,盐,味精,鸡精粉,酒... 做法: 1,猴头菇洗净,用凉水泡软备用.. 2,将泡软的猴头菇用手撕成小块备用..(不要用刀切喔!!不然口感不好,所以是撕成小块...) 3,将排骨用热水川趟过洗净备用.. 4,锅中注入适量的水,水烧开後将所有材料下锅,大火煮5分钟,转小火炖煮2小时... 5,起锅前加点盐,味精,鸡精粉,酒调味即可...

把鲜猴头菇去掉蒂上的黑根和特硬的部分，冲掉表面的脏东西，放到淡盐水中浸泡20分钟，在换清水浸泡20分钟，中间换几次水，涮掉夹杂在猴头菇缝隙中杂质，泡好后，将它轻轻捏干水分，再切片或撕成朵煲汤用。
猴头菇煲汤一定要煲到猴头菇软烂如豆腐，它的营养才能完全释放出来。

上次家里的猴头菇不知道为什么吃起来有点儿苦,所以没再敢买这次来借鉴一下大家的意见