熏制豆制品的做法
悬赏分：20|
熏制豆制品都需要哪些材料呢具体步骤
试试素火腿吧~
素火腿
原料：油皮又名豆皮250克葱姜料酒味精酱油白糖香油盐五香粉各适量
制法：1豆皮撕成块葱剖开切成段；姜切成片；葱姜盐清水煮出味倒出晾凉用料酒酱油味精五香粉香油糖对成汁
2油皮葱姜水内浸下捞出挤出水分白布平铺案子上把浸过油皮沾匀对好调味汁放白布上卷紧快卷尽头时把白布两头折过来卷成圆柱形用线绳来回扎紧
3把卷好卷卷放屉上沸水旺火蒸半小时取出晾凉解去绳布刷上香油防干燥食用时剖成两半切片即
特点：色泽深红口味鲜美适于作宴会冷菜
素火腿
原料：油皮又名豆皮250克葱姜料酒味精酱油白糖香油盐五香粉各适量
制法：1豆皮撕成块葱剖开切成段；姜切成片；葱姜盐清水煮出味倒出晾凉用料酒酱油味精五香粉香油糖对成汁
2油皮葱姜水内浸下捞出挤出水分白布平铺案子上把浸过油皮沾匀对好调味汁放白布上卷紧快卷尽头时把白布两头折过来卷成圆柱形用线绳来回扎紧
3把卷好卷卷放屉上沸水旺火蒸半小时取出晾凉解去绳布刷上香油防干燥食用时剖成两半切片即
特点：色泽深红口味鲜美适于作宴会冷菜
好
不好其 他 回 答共3条
1楼
熏方法：找用或者常用铁锅锅底放适量白糖和酱油白糖主量视豆制品量而定再找两根用筷子把豆制品隔白糖上边盖盖开火烧白糖变黑锅内冒烟之关火闷上小时豆制品熏好了
注意：1 选用耐烧铁锅铝锅样烧会坏
2 用常用锅和筷子因事锅底东西难清理筷子基本作废；
3 保持通风
注意：1 选用耐烧铁锅铝锅样烧会坏
2 用常用锅和筷子因事锅底东西难清理筷子基本作废；
3 保持通风
2楼
例如；
1〉炖好的肉汤把豆制品放入汤中入偎（煮五至十分钟）
2〉把铁锅内放入大米及白糖，上面放上架子把豆制品均匀放好，把盖盖好。
3〉点火两至参分钟。关火后等几分中止后即可
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