上海的咖啡店几乎是处于饱和的状态了，在上海每天几乎就有一家要倒闭的，多数是店里内部普遍处于管理混乱，不管以前做什么的都可以进去工作，老板的目的是盈利，不会管员工怎么怎么样，其实不是那么绘事，你在你门哪里想做这个的话，不如去先里面工作一下，一般里面的员工都是，一个拉一个，不是亲戚就是朋友。认识几个领导有助于你的生意，其实现在的咖啡店并不是你想像的那么神秘，等你了解了之后，，，，，，，，，，，，，你会失望，，，，，，，

能不能开，关键是你的定位；有人就有市场，关键是你若何去开展营销。咖啡在国内的咖啡馆里只是个必备品，而不是特色品或主经营项目。

第一次喝到耶加雪菲，还是初到厦门，那时点咖啡，虽然也谈不上是附庸风雅，但多少抱著点对品位的侥幸，但选择这款咖啡的时候，却真的是上了心，因为当时店裏煮咖啡的女孩给这支咖啡起名叫“少女的微笑”，因为她自己笑起来的样子就很好，收敛的酝酿著心意的笑容，浅浅的盛在白色骨瓷杯裏小心翼翼地端在你手裏，顿时就暖了。十分质朴的一个女子，以至於尽管她穿著一身牛仔服和牛仔裤，你也不会觉得这与她那极简主义的咖啡小店起了冲突，那身衣服在她身上完全失了野性，倒变成了少妇的蓝布衣，有份约定俗成的温婉。
我一直记得我喝下那杯咖啡的感觉，就像一个分别已久的恋人把他的秘密如月光一样洒在了自己的身上，分明是冷的，你却满心欢喜的觉著有暖意。
昨天下午又喝到了耶加。我对Judy说，你煮的咖啡入口软软的，嫩嫩的。听起来我说的仿佛是在吃炖蛋。J说你说的是入口很滑对不对。我笑说是。我是不太懂得用专业术语去形容我放在舌尖的食物，他们与我的体内的每个器官都息息相关，我只愿意用最直接的方式去表达她们，於是这样才能让别人和自己明白，所有这些食物在我这裏是有她自己最独立的地位。晚上边走边听老狼唱起一支歌，有这样一句“她头上插著野花，身上穿著嫁妆。”居然就倏忽漫溢出记忆的味蕾裏还未消散的耶加，就是这句，就是这句了！那杯咖啡就是这个姑娘，在青黄不接的草海裏，穿著招摇的大红裙子，头上插著半枯的野花，迎著风把笑声像花瓣一样吹散在头发后面，落进草丛，谁人跟在后面佝偻著腰一路拣过去，这才是最默默无闻的爱，却是最有力的较量。我不知道这样说一杯咖啡会否让人觉得是在顾弄玄虚，不爱的人多少会这麽以为，然而也无可厚非，就像我对啤酒深恶痛绝是一样的，我想我就是来生也无法体会啤酒的豪迈意境了。