红烩鸡腿菇的家庭简易制作方法。
原料：鸡腿菇500克、鸡胸肉100克、青、红椒各20克、葱15克、姜10克、料酒10克、酱油10克、盐3克、味精2克、糖2克、麻油15克、水淀粉20克、上汤150克、食用油若干。
制作：
　　1、鸡胸肉洗净切片后用盐、味精、水淀粉抓匀备用。
2、鸡腿菇洗净后纵向一切为二备用。
3、青、红椒切3厘米见方的菱形片备用。
4、葱、姜切末备用。
5、锅中做油，6成热时下入葱、姜末、鸡片滑散。
6、烹酱油、料酒，炒出香味。
7、入上汤、鸡腿菇大火烧开。
8、变中小火烧5分钟左右。
9、入盐、糖、味精调味，大火收汁，淋少许薄芡烧至汤汁红亮浓稠。
10、淋麻油出锅即可食用。
贴士：
　　1、鸡肉易熟，不要煸炒时间过长。
2、鸡腿菇焖的时间长一些会使成品口感口味更好。

吃火锅。