软饮料又名清凉饮料、无醇饮料、非酒精饮料,所含酒精限指溶解香精、香料、色素等用乙醇溶剂或乳酸饮料生产过程副产物软饮料主要原料饮用水或矿泉水汁、蔬菜汁或植物根、茎、叶、花和实抽提液有含甜味剂、酸味剂、香精、香料、食用色素、乳化剂、起泡剂、稳定剂和防腐剂等食品添加剂其基本化学成分水分、碳水化合物和风味物质有些软饮料还含维生素和矿物质
按原料和加工工艺分汁及其饮料、蔬菜汁及其饮料、植物蛋白质饮料、植物抽提液饮料、乳酸饮料、矿泉水;
按性质和饮用对象分特种用途饮料、保健饮料、餐桌饮料和大众饮料.