1、如果使用直流电流过电磁炉线圈，因为线圈电阻很小，会产生特别大的电流，有可能导致线圈过热损坏。
交流电通过该线圈，会受到感抗的阻碍，不会产生很大的电流，很难发生烧坏线圈的事情。
直流电无法在金属器皿中产生涡流，低压的直流电可能会使得线圈产生单方向的磁场，磁力吸引铁锅，但不会让锅发热。
①线盘带动锅具使锅具发热的原理是:电路把低频率交流电变成适当频率的高频交流电，流过线盘的高频交流电在线盘周围产生发射的交变磁场，该磁场能够让铁质锅具中出现微小的闭合电路【由于是闭合电路而对外显示不出电能】，锅具中众多的闭合电路中短路电流的作用使锅具本身迅速升温，而别的地方不会发热。
②另外一种说法：不是涡流产生热量，而是铁磁性材料内部的磁畴（磁畴，是指磁性材料内部的一个个小区域，每个区域内部包含大量原子，这些原子的磁矩都象一个个小磁铁那样整齐排列，但相邻的不同区域之间原子磁矩排列的方向不同。）在交变磁场作用下不断反转，互相摩擦，发热。
2、频率不是越高越好，过高会导致电磁波直接散失在空中而不易被锅具“吸收”。频率由锅具材料、尺寸和形状等决定。频率高低影响发热效率。
3、因为其他金属部件与线圈的安装位置有偏离，或者处于磁场之外，吸收的磁场能量小得多。另外，很多金属不是铁磁性的，无法产生感应电流。另外，按照前面的②说法，电磁炉内部的其他非铁磁性材料没有磁畴，就不会发热。