瘦肉精
一看，颜色特别鲜红的；二感，猪肉弹性较差，手指按压一下，很难恢复原样的；三比，肥肉特别少，瘦肉特别多的猪肉，尤其是皮下就是瘦肉，没有脂肪（猪油），含瘦肉精的可能性最大。猪肉是否含有瘦肉精，最终还是要通过动物检疫部门专业的检测才能确定。
肉中注水
注水猪肉通常水分非常大，肉内的水会不断渗出，如果看见小贩不停地擦柜台上的肉，那这块肉也很可能是注水的。从颜色上判别也非常容易，正常肉的颜色是鲜红的，可是注水肉的颜色发白，看起来很干净，连血丝和褶皱都没有。实在看不出来的情况下就让小贩从中间切一刀，切割处水分充足的则可能是注水的。
给分