怎么做蛋糕或饼干。
悬赏分：20|
用微波炉做海绵蛋糕
所需材料：
低筋面粉 ... 150g
细白糖 ... 100g
鸡蛋 ... 3
发粉 ... 1大匙
鲜奶 ... 1/3杯
沙拉油 ... 4大匙
作法步骤：
取三三蛋糕模型内面抹油薄撒面粉备用
鸡蛋打成蛋液慢慢加入细白糖充分搅打至发泡
面粉过筛连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液橡皮刀轻轻搅拌均匀分置三模型有气泡则轻敲模型
每蛋糕强微波烘烤3分钟即成
备注：
1.海绵蛋糕烘烤好应立即取出并垂直方向轻摔模型此蛋糕才会塌陷且较容易取出
2.食用时依各人喜好淋上少许蜂蜜或酱
大理石蛋糕
<材料>4份
低筋面粉---------- 20g
砂糖---------------- 2大匙
蛋------------------- 1
香草精------------- 少许
粉、水------- 各1大匙
<作法>
1.面粉、砂糖和粉分别过筛
2.砂糖、蛋和香草精倒入碗里隔水加热摸起来微温用电动蛋器打2分发接著移开热水继续搅拌材料完全冷却止＊用手动打蛋器隔水加热搅拌空气会跑进蛋内快会冒出气泡等颜色转白即移开热水继续下步骤
3.面粉过筛（A）再用打蛋器之拌匀（B）
4.粉和水倒进另碗内搅拌均匀
5.3半材料倒入4碗里拌匀（C）
6.双色面糊倒入四做杯子蛋糕用铝箔杯（D）轻轻混拌下
7.沿微波炉（600瓦）旋转架排成圈间要放盖上烤盘纸加热1分钟过30秒再取出500瓦微波炉多加热20秒
用微波炉做蛋糕(需要蛋糕粉）
材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴
1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了了
2：面粉发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 起放进蛋液 用力搅拌均匀
3：把搅拌好面糊 倒入容器（事先请用黄油擦遍 才会沾底） 表面
抹平 轻轻用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间时用竹签刺入
直至竹签上再沾有液体 表明已经烤成功了
4：取出烤好蛋糕 按自己喜好用鲜奶油 和水装饰 了
我按照种方法作了两次还错过我换了下把面粉和干酵母粉换成了自发粉用水而用牛奶而且没有盖保鲜膜我觉得保鲜膜温度过高好
注意蛋糕熟了体积膨胀大容器要留有比较大空间
面糊加上葡萄干或者枣泥等等
用微波炉做蛋糕
[color=Red]材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴
1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了了
2：面粉发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 起放进蛋液 用力搅拌均匀
3：把搅拌好面糊 倒入容器（事先请用黄油擦遍 才会沾底） 表面
抹平 轻轻用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间时用竹签刺入
直至竹签上再沾有液体 表明已经烤成功了
4：取出烤好蛋糕 按自己喜好用鲜奶油 和水装饰 了
也许烤箱烤出来样松 过也柔软口 够方便
用鲜奶油和水装饰了 应该过得去啦 重要心意
微波炉做蛋糕5分钟搞定
-------------
先看看准备材料：
低筋面粉 80g 泡打粉 5g
鸡蛋 4只 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少许
首先蛋黄和蛋白分开面粉和泡打粉混合好
注意做蛋糕定要用低筋面粉高筋面粉适合做蛋糕
蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番下步骤用)、牛奶、40克白糖少许油混合搅拌均匀
面粉和泡打粉混合好用打蛋刷稍微搅下样消除面粉颗粒
倒进蛋黄混合液搅拌均匀
接着开始打蛋白了估计多人没有打蛋器我决定再牺牲把手动打蛋看看底样……
先打会看起些泡泡了加入40克白糖也分2次加白糖继续打……
直打蛋白泡沫发起来了而且比较细才
看看蛋黄混合液和蛋白成
蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番下步骤用)、牛奶、40克白糖少许油混合搅拌均匀
面粉和泡打粉混合好用打蛋刷稍微搅下样消除面粉颗粒
倒进蛋黄混合液搅拌均匀
蛋白分23次加入蛋黄混合液加次搅拌均匀再加
完全搅拌均匀准备好微波炉容器里面四周抹上油
完全混合好粉浆倒进容器……
把装了粉浆容器桌上震几下样把大气泡赶出来
进微波炉了
想加热均匀些先下面垫双竹或者木筷子把容器放筷子上
微波炉调至高档火力5分钟左右
5分钟打开来看要还够熟再多加热1分钟
完成拿出来倒扣盘子上OK啦
恩恩闻起来挺香鸡蛋愧蛋糕哦~~
想要做造型直接早外面抹上奶油啊巧克力啊做造型直接切开来吃
完成啦非常松软蛋糕颜色微黄淡淡鸡蛋香味
偶把切开给大家看看呵呵还浇了点巧克力炼乳来着：P
虽比上用电动打蛋器做出来蛋糕细腻也已经错了
和烤箱做感觉太样也非常口
关键种做法比较方便而且适合没有烤箱JMS容易普及方法哦
总共耗时大约45分钟包括打蛋时间
注意:
有多人用微波炉做蛋糕成功纠其原因因蛋白没有打发现我打发蛋白秘密告诉吧只要10分钟放发粉烤出软软蛋糕
1.先检查下打蛋白工具盆子及蛋打定要干净无油、无水否则会增加打发难度
2.现我们来打蛋白吧先蛋白盆里加入小勺盐对打发蛋白有帮助开始打……打蛋白起来打泡止只要1分钟足够了
3.现准备砂糖1/3加入蛋白内继续打……打蛋白起来比较均匀小泡止时候蛋白还水水能要3分钟
4.加入剩下砂糖1/2打吧……带蛋白已经发白仔细看时蛋白还看细细小泡泡已经变成半流质了做天使蛋糕或戚风蛋糕样子了好象叫湿泡时用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴流下大概要4分钟
5.把剩下砂糖全放入盆内字：打快手回感觉有点沉蛋白已经变成半胶质了再打会随意蛋白播盆子角会流动叫干泡适合做海绵蛋糕要两分钟足够了
好了10分钟有了成功蛋白定会做出成功蛋糕下面用我说了吧放泡打粉做出香香软软蛋糕喔
所需材料：
低筋面粉 ... 150g
细白糖 ... 100g
鸡蛋 ... 3
发粉 ... 1大匙
鲜奶 ... 1/3杯
沙拉油 ... 4大匙
作法步骤：
取三三蛋糕模型内面抹油薄撒面粉备用
鸡蛋打成蛋液慢慢加入细白糖充分搅打至发泡
面粉过筛连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液橡皮刀轻轻搅拌均匀分置三模型有气泡则轻敲模型
每蛋糕强微波烘烤3分钟即成
备注：
1.海绵蛋糕烘烤好应立即取出并垂直方向轻摔模型此蛋糕才会塌陷且较容易取出
2.食用时依各人喜好淋上少许蜂蜜或酱
大理石蛋糕
<材料>4份
低筋面粉---------- 20g
砂糖---------------- 2大匙
蛋------------------- 1
香草精------------- 少许
粉、水------- 各1大匙
<作法>
1.面粉、砂糖和粉分别过筛
2.砂糖、蛋和香草精倒入碗里隔水加热摸起来微温用电动蛋器打2分发接著移开热水继续搅拌材料完全冷却止＊用手动打蛋器隔水加热搅拌空气会跑进蛋内快会冒出气泡等颜色转白即移开热水继续下步骤
3.面粉过筛（A）再用打蛋器之拌匀（B）
4.粉和水倒进另碗内搅拌均匀
5.3半材料倒入4碗里拌匀（C）
6.双色面糊倒入四做杯子蛋糕用铝箔杯（D）轻轻混拌下
7.沿微波炉（600瓦）旋转架排成圈间要放盖上烤盘纸加热1分钟过30秒再取出500瓦微波炉多加热20秒
用微波炉做蛋糕(需要蛋糕粉）
材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴
1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了了
2：面粉发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 起放进蛋液 用力搅拌均匀
3：把搅拌好面糊 倒入容器（事先请用黄油擦遍 才会沾底） 表面
抹平 轻轻用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间时用竹签刺入
直至竹签上再沾有液体 表明已经烤成功了
4：取出烤好蛋糕 按自己喜好用鲜奶油 和水装饰 了
我按照种方法作了两次还错过我换了下把面粉和干酵母粉换成了自发粉用水而用牛奶而且没有盖保鲜膜我觉得保鲜膜温度过高好
注意蛋糕熟了体积膨胀大容器要留有比较大空间
面糊加上葡萄干或者枣泥等等
用微波炉做蛋糕
[color=Red]材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴
1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了了
2：面粉发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 起放进蛋液 用力搅拌均匀
3：把搅拌好面糊 倒入容器（事先请用黄油擦遍 才会沾底） 表面
抹平 轻轻用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间时用竹签刺入
直至竹签上再沾有液体 表明已经烤成功了
4：取出烤好蛋糕 按自己喜好用鲜奶油 和水装饰 了
也许烤箱烤出来样松 过也柔软口 够方便
用鲜奶油和水装饰了 应该过得去啦 重要心意
微波炉做蛋糕5分钟搞定
-------------
先看看准备材料：
低筋面粉 80g 泡打粉 5g
鸡蛋 4只 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少许
首先蛋黄和蛋白分开面粉和泡打粉混合好
注意做蛋糕定要用低筋面粉高筋面粉适合做蛋糕
蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番下步骤用)、牛奶、40克白糖少许油混合搅拌均匀
面粉和泡打粉混合好用打蛋刷稍微搅下样消除面粉颗粒
倒进蛋黄混合液搅拌均匀
接着开始打蛋白了估计多人没有打蛋器我决定再牺牲把手动打蛋看看底样……
先打会看起些泡泡了加入40克白糖也分2次加白糖继续打……
直打蛋白泡沫发起来了而且比较细才
看看蛋黄混合液和蛋白成
蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番下步骤用)、牛奶、40克白糖少许油混合搅拌均匀
面粉和泡打粉混合好用打蛋刷稍微搅下样消除面粉颗粒
倒进蛋黄混合液搅拌均匀
蛋白分23次加入蛋黄混合液加次搅拌均匀再加
完全搅拌均匀准备好微波炉容器里面四周抹上油
完全混合好粉浆倒进容器……
把装了粉浆容器桌上震几下样把大气泡赶出来
进微波炉了
想加热均匀些先下面垫双竹或者木筷子把容器放筷子上
微波炉调至高档火力5分钟左右
5分钟打开来看要还够熟再多加热1分钟
完成拿出来倒扣盘子上OK啦
恩恩闻起来挺香鸡蛋愧蛋糕哦~~
想要做造型直接早外面抹上奶油啊巧克力啊做造型直接切开来吃
完成啦非常松软蛋糕颜色微黄淡淡鸡蛋香味
偶把切开给大家看看呵呵还浇了点巧克力炼乳来着：P
虽比上用电动打蛋器做出来蛋糕细腻也已经错了
和烤箱做感觉太样也非常口
关键种做法比较方便而且适合没有烤箱JMS容易普及方法哦
总共耗时大约45分钟包括打蛋时间
注意:
有多人用微波炉做蛋糕成功纠其原因因蛋白没有打发现我打发蛋白秘密告诉吧只要10分钟放发粉烤出软软蛋糕
1.先检查下打蛋白工具盆子及蛋打定要干净无油、无水否则会增加打发难度
2.现我们来打蛋白吧先蛋白盆里加入小勺盐对打发蛋白有帮助开始打……打蛋白起来打泡止只要1分钟足够了
3.现准备砂糖1/3加入蛋白内继续打……打蛋白起来比较均匀小泡止时候蛋白还水水能要3分钟
4.加入剩下砂糖1/2打吧……带蛋白已经发白仔细看时蛋白还看细细小泡泡已经变成半流质了做天使蛋糕或戚风蛋糕样子了好象叫湿泡时用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴流下大概要4分钟
5.把剩下砂糖全放入盆内字：打快手回感觉有点沉蛋白已经变成半胶质了再打会随意蛋白播盆子角会流动叫干泡适合做海绵蛋糕要两分钟足够了
好了10分钟有了成功蛋白定会做出成功蛋糕下面用我说了吧放泡打粉做出香香软软蛋糕喔
好
不好其 他 回 答共4条
1楼
自制蛋糕- -
Tag： 蛋糕
材料：鸡蛋四、面粉饭勺、苏打粉（酵母粉）小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作：
先鸡蛋打散容器里边搅拌边加入白砂糖（根据人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至鸡蛋和其作料搅拌至稀面糊状（面粉加多了估计稠了做出来松软了）
电饭锅里用刷子刷上层色拉油了做出蛋糕沾锅容易倒出搅拌好蛋糕糊倒入盖好盖子电饭锅打煮饭档直至听电饭锅跳保温档止过此时立即出锅哦还要继续保温十分钟让其充分膨胀十分钟出来了用大盘子倒扣电饭锅上喷喷香美味葡萄干蛋糕出锅了味道比烤箱做出差哦
自制玉米蛋糕
1.配料：黄玉米面2.5公斤鸡蛋3公斤白糖l.5公斤糖稀0.6公斤植物油125克发酵粉25克鲜牛奶、盐、小苏打适量
2.制作方法
① 玉米面、糖稀、盐、牛奶等原料混合拌匀置于蒸锅内蒸30分钟取出冷却用
②鸡蛋打入盆内搅散加入白糖和适量小苏打用3根筷子上下均匀搅打先轻重先慢快需搅拌15分钟使蛋液体达发酵、起泡变厚、色泽奶白体积比原来增加1.5－3倍程度
③把发酵好蛋液拌入蒸好蛋糕原料搅成均匀糊状〔宜过分搅拌防止面粉起筋缩成块〕搁置10分钟使之达松发
④特制蛋糕模具（铝饭盒等即）入炉加热底部涂上层油防粘模具把调好糊状原料分装进模具放入烤箱短时烘烤待制品烤成金黄色再上面刷上油从模具取出即成玉米蛋糕使之松软香甜别具风味
自制美味饼干原料
面粉、黄油（用量多超市买太贵和平路上冠生园买大块植物黄油）、鸡蛋、白砂糖、巧克力粉（高乐高或美禄）、保鲜膜
方法：
1．面粉用筛子过遍了充分接触空气加入融化黄油比例大约斤半面粉斤黄油鸡蛋白砂糖半斤充分搅匀面和成面团要做双色和二面团第二加巧克力粉
2．面团用保鲜膜包好放入冰箱冷冻室放置小时
3．面团取出分成若干份每份重新捏成火腿尝状用保鲜膜包好再放冰箱冷冻小时做双色各取部分捏成随意组合
4．取出面团切成5毫米厚片放烤箱温度180时间12至15分钟选上下火方式
5．还随意加些配料象葡萄干坚粒等也少用些黄油稍加点点牛奶定能放水
Tag： 蛋糕
材料：鸡蛋四、面粉饭勺、苏打粉（酵母粉）小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作：
先鸡蛋打散容器里边搅拌边加入白砂糖（根据人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至鸡蛋和其作料搅拌至稀面糊状（面粉加多了估计稠了做出来松软了）
电饭锅里用刷子刷上层色拉油了做出蛋糕沾锅容易倒出搅拌好蛋糕糊倒入盖好盖子电饭锅打煮饭档直至听电饭锅跳保温档止过此时立即出锅哦还要继续保温十分钟让其充分膨胀十分钟出来了用大盘子倒扣电饭锅上喷喷香美味葡萄干蛋糕出锅了味道比烤箱做出差哦
自制玉米蛋糕
1.配料：黄玉米面2.5公斤鸡蛋3公斤白糖l.5公斤糖稀0.6公斤植物油125克发酵粉25克鲜牛奶、盐、小苏打适量
2.制作方法
① 玉米面、糖稀、盐、牛奶等原料混合拌匀置于蒸锅内蒸30分钟取出冷却用
②鸡蛋打入盆内搅散加入白糖和适量小苏打用3根筷子上下均匀搅打先轻重先慢快需搅拌15分钟使蛋液体达发酵、起泡变厚、色泽奶白体积比原来增加1.5－3倍程度
③把发酵好蛋液拌入蒸好蛋糕原料搅成均匀糊状〔宜过分搅拌防止面粉起筋缩成块〕搁置10分钟使之达松发
④特制蛋糕模具（铝饭盒等即）入炉加热底部涂上层油防粘模具把调好糊状原料分装进模具放入烤箱短时烘烤待制品烤成金黄色再上面刷上油从模具取出即成玉米蛋糕使之松软香甜别具风味
自制美味饼干原料
面粉、黄油（用量多超市买太贵和平路上冠生园买大块植物黄油）、鸡蛋、白砂糖、巧克力粉（高乐高或美禄）、保鲜膜
方法：
1．面粉用筛子过遍了充分接触空气加入融化黄油比例大约斤半面粉斤黄油鸡蛋白砂糖半斤充分搅匀面和成面团要做双色和二面团第二加巧克力粉
2．面团用保鲜膜包好放入冰箱冷冻室放置小时
3．面团取出分成若干份每份重新捏成火腿尝状用保鲜膜包好再放冰箱冷冻小时做双色各取部分捏成随意组合
4．取出面团切成5毫米厚片放烤箱温度180时间12至15分钟选上下火方式
5．还随意加些配料象葡萄干坚粒等也少用些黄油稍加点点牛奶定能放水
2楼
一斤一两白面，八两白糖，一斤鸡蛋，二两食用油。将鸡蛋和白糖先充分打匀，再加入面粉（面粉中要加少量酵母粉一小勺）打匀，将油分别放入模具中，把打匀的面粉分别放入模具中，放入烤箱中烤二十分钟就可了。我一周要给家人烤一箱的很好吃，我们家早餐就牛奶咖啡和我烤的蛋糕。
3楼
放干．两个月就OK了
我来回答这个问题
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