碳水化合物由碳、氢和氧三种元素组成由于所含氢氧比例二比和水样故称碳水化合物人体提供热能三种主要营养素廉价营养素食物碳水化合物分成两类：人吸收利用有效碳水化合物单糖、双糖、多糖和人能消化无效碳水化合物纤维素
详见http://www.chihaola.com/baike/element/carbon.htm
碳水化合物由碳、氢和氧三种元素组成由于所含氢氧比例二比和水样故称碳水化合物人体提供热能三种主要营养素廉价营养素食物碳水化合物分成两类：人吸收利用有效碳水化合物单糖、双糖、多糖和人能消化无效碳水化合物纤维素
、碳水化合物主要生理功能
1、 构成机体重要物质；
2、 提供热能；
3、 调节食品风味；
4、 维持大脑功能必须能源；
5、 调节脂肪代谢；
6、 提供膳食纤维；
二、碳水化合物和健康
膳食缺乏碳水化合物导致全身无力疲乏、血糖含量降低产生头晕、心悸、脑功能障碍等严重者会导致低血糖昏迷
当膳食碳水化合物过多时会转化成脂肪贮存于体内使人过于肥胖而导致各类疾病高血脂、糖尿病等
三、碳水化合物日推荐量及其食物来源
般说来对碳水化合物没有特定饮食要求主要应该从碳水化合物获得合理比例热量摄入另外每天应至少摄入50～100克消化碳水化合物预防碳水化合物缺乏症
碳水化合物主要食物来源有：蔗糖、谷物（水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水（甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、坚、蔬菜（胡萝卜、番薯等）等
参考资料：http://www.chihaola.com/baike/element/carbon.htm