张家口食品级杏仁露原料 和谐共赢 石家庄小样调味品供应

。豆奶中也含有较多量的维生素，可防止不饱和脂肪酸氧化，去除过剩的胆固醇，防止血管硬化，减少褐斑，有预防老年病的作用。二、椰子乳饮料椰乳是将椰子肉榨汁而成的天然饮品，其所含的维生素能保持女性青春活力；椰乳中含有大量植物蛋白以及含有17种人体所需的氨基酸和锌、钙，张家口食品级杏仁露原料，张家口食品级杏仁露原料、铁等微量元素，是迄今为止世界上氨基酸含量比较高的天然饮品，张家口食品级杏仁露原料。制作方法：椰子果肉榨汁，加牛奶，比例是：3椰浆本身不怎么甜，需要另外加糖，如果你有加炼奶或奶精的话，那就看情况了，因为炼奶，奶精本身会甜，这样的椰奶风味就会非常香浓好喝！椰浆加进糖水的话，如果是比较稀的那种就不用加水调稀了。在食用杏仁露的同时，应注意控制糖分摄入量，以避免对身体造成不良影响。张家口食品级杏仁露原料

(3)调配纯椰汁经调配后可生产出营养丰富且在口感上有典型椰子风味的调制椰汁。将己调好浆液浓度的椰汁，放入不锈钢调配罐中进行调配，按产品配方添加适量的砂糖、乳化剂和稳定剂等。使椰汁既有好的风味又能保持良好的稳定性。由于椰蛋白的等电点约在PH值，当椰汁的PH值降至这个范围附近时，会因失去同性电荷的斥力而凝结成大分子的沉淀物。椰汁中加入乳化剂和稳定剂是为了使制成的椰汁长时间保持其稳定状态，当稳定状态破坏时，液体中的相同粒子便会凝聚成肉眼可见的颗粒，因其相对密度较大，所以造成分层与沉淀现象严重(上层为脂肪，下层为蛋白质)，致使产品储存期短，易变质，产品失去应有的品质。因此乳化剂和稳定剂是保持产品不发生分离沉淀的重要因素。张家口食品级杏仁露原料无论何时何地，杏仁露都是一种美味健康的饮品。

近年来，随着饮料市场需求的不断扩大，以农作物或植物果实为主要原料制成的植物蛋白饮料发展很快，如承德的杏仁露、上海的长生奶、海口的椰子汁、广州等地的豆奶，都被认为是***次的营养饮料而倍受欢迎，特别是杏仁露和豆奶更是长盛不衰。由于植物蛋白饮料不同于一般的酸性饮料，具有自身的特点，因此其生产加工相对来说比较复杂，在生产中易出现分层、变质等问题。作者总结多年实践经验，就豆奶、花生奶和杏仁露生产中的关键性技术问题加以论述，希望能为同类产品的科研和生产起参考作用。

    核桃概念核桃又叫胡桃，为落叶乔木胡桃的坚果。我国的核桃栽培历史悠久种植资源丰富。核桃仁中含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物及微量元素；核桃仁还含有对人体有特殊功效的营养物质具有很高的营养价值；长期以来人们一直将核桃作为一种滋补品来食用。我国目前年产核桃15～18万，25％产量出口，不足世界总出口量的20％。①脱内衣：除去杂质和外壳的果仁要脱除内衣。水浸法：果仁倒入80～90℃热水中，热烫10～30分热水中可加～12％的NaOH，然后清水冲洗，去皮。干燥法：将果仁放入热风干燥箱中焙烤，温度110～120℃，时间～3h，内衣果肉脱离，冷却，去皮。②灭酶：脱去内衣的果仁在90℃热水中漂烫～分，迅速冷却，避免油脂渗出。③制浆：用砂轮磨将果仁磨成浆状，加水量为12倍，浆汁再用胶体磨精磨，过200目筛分离浆渣。④调配与均质：浆汁按配方调配加热到80℃，分钟后冷却至70℃，两次高压均质，20、30MP⑤灌装与杀菌：浆料趁热灌装。 其中，杏仁中含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇和预防疾病。

    杏仁芳香可口，自古便受到人们的青睐，古人将其制成杏仁茶、杏仁酥、杏仁粥、杏仁霜等，在民间***流传。除了食用，杏仁还是一种古老的常用中药，《本草纲目》认为其主要作用有“润肺也，消食积也，散滞气也”，对***引起的多痰、咳嗽等症状具有一定疗效。到了现代，杏仁的功效更是得到了***认可，经测定，每100克杏仁中含蛋白质25克左右，脂肪约50克，其中60%左右为单不饱和脂肪酸。此外，它还含有多种氨基酸，丰富的B族维生素和维生素E，钙、磷、铁等矿物质及膳食纤维；且其中的氨基酸组成种类齐全，必需氨基酸含量较高，属于一种较质量的植物蛋白质资源，营养均衡***。杏仁露，是以天然野生杏仁为原料，配以矿泉水制成的植物蛋白饮料。它富含蛋白质、氨基酸、亚麻酸、矿物质、维生素等，营养丰富，格外适合老年人、消化功能衰弱的体弱者、儿童等食用。在享用美味可口的杏仁露的同时，需要特别提醒的是，杏仁的效用也可能被一些不正规的厂家利用，以次充好、甚至仿制或假冒杏仁露，有损人体健康，而且可能导致腹泻等不良反应。因此露姐在此给大家支招，教你如何挑选质量杏仁露。三招教你挑出质量杏仁露在挑选杏仁露的时候，***要看商标。 将新鲜的杏仁浸泡在开水中，去皮后晒干或烤干即可食用。张家口食品级杏仁露原料

杏仁露原料包括杏仁、冰糖、水和牛奶。杏仁是这个饮品的关键原料，它含有大量的营养物质和健康成分。张家口食品级杏仁露原料

    .2花生乳的生产工艺花生仁拣选→灭酶→脱红衣→软化→磨浆→分离→精磨→调配→煮浆→均质→充填→灭菌→冷却→包装→成品：①灭酶：花生中也有脂肪氧化酶，常用加热钝化。具体方法有干法和湿法，干法用130℃，～10分钟烘烤，湿法用沸水热烫～分钟，清水漂洗冷却。灭酶条件不可过激，以免蛋白质变性；②脱红衣：花生仁红衣色素影响产品的色泽，红衣中的单宁影响产品的口感，因此制浆前应脱去花生红衣。脱红衣可用化学脱皮剂，也可用碱水渗泡，另可用花生脱衣机进行机械脱衣，脱衣率达98％。③软化：磨浆前花生仁用适量的NaHCO3稀溶液浸泡软化，以便磨浆和花生营养物质的溶出。浸泡时间依水温而定，大约～10h.④制浆：采用钢板磨或自分式砂轮磨粉碎粗磨，加水量一般在～15倍之间，用80～100目筛网或离心分离花生浆渣，浆渣可加适量的水再磨，依提高营养物质的萃取率。⑤调配与均质：制得浆料应加热至90℃以上熟化，同时按配方要求调配，然后在70℃左右高压均质，均质压力应在30MP为宜。⑥充填与杀菌：充填温度保持在70℃以上，密封后形成一定的真空度，杀菌条件120℃/20分钟以上冷却。 张家口食品级杏仁露原料

石家庄小样调味品有限公司是以提供核桃仁酱，杏仁酱，花生酱，调配坚果籽类酱为主的有限责任公司，公司成立于2015-02-09，旗下全适豆，已经具有一定的业内水平。公司承担并建设完成食品、饮料多项重点项目，取得了明显的社会和经济效益。多年来，已经为我国食品、饮料行业生产、经济等的发展做出了重要贡献。