你说的蘑菇应该是一般的平菇和香菇的统称吧。
下面就草菇和其他蘑菇做个比较
外形上：草菇像鸡蛋一样如下图
http://www.hzshucai.com/picture/2007/0830/picture_40_4.html
蘑菇就比较常见了
价格上：一般的蘑菇较草菇便宜（也有比它高的例如上好的花菇等）
口味上：草菇的香味很独特肉质口感易嚼，做汤做菜都很合适。主要是因为它的氨基酸含量比较高，它的提取物还被用来制造酱油添加剂（有名的草菇酱油）但是处理不好有时会有土腥味，其他的蘑菇出现这种情况的不多。
储藏：草菇比其他的蘑菇容易腐烂，这也是市场上草菇出售比较少的原因。
已上是我的一些了解，希望对你有帮助。