GB/T 5009.153-2003植物性食品中植酸的测定
植酸一种用途广泛的抗氧化剂，学名肌醇六磷酸酯。分子式C6H18O24P6，分子量
660.08。该产品外观呈淡黄色或棕褐色粘稠液体，显强酸性，易溶于水和含水乙醇，可
溶于含水乙醇与醚的混合液，难溶于无水乙醇、甲醇等。是一种重要的有机磷系列添加
剂，具有独特的生理功能和化学性质。由于生产成本的降低，现已在日化.医药、酿酒、
防腐等多个行业大量使用。
植酸作为螯合剂、抗氧化剂、保鲜剂、护色剂、水的软化剂、发酵促进剂、金属防
腐防蚀剂等广泛用于食品、医药、油漆涂料、日用化工、金属加工、纺织工业、塑料工
业及高分子工业等行业领域。

项目
指标

植酸含量
≥50 %

植酸外观色泽
无色或浅棕褐色液体

无机磷P（以P 计）
≤ 0.02%

硫酸盐（以SO4计 ）
≤0.02%

氯化物（以Cl计）
≤0.02%

钙Ca（以Ca计 ）
≤0.02%

铅Pb（以Pb计）
≤0.003%

砷As（以As计）
≤0.0003%

毒性试验
LD50 4.793g/Kg