苦杏仁有毒，是众人皆知的，但是对于一般的甜杏仁和经过加工的杏仁，人们的戒备心就没那么强了，很多人把它当成钟爱的零食，爱不释手。其实，甜杏仁吃多了照样会中毒，不宜多吃。研究发现，杏仁的毒性来自其成分中的苦杏仁甙，它在体内经酶的作用可以生成氢氰酸。过量食用杏仁可引起氢氰酸中毒，严重时可抑制延髓呼吸中枢而致死。
防治杏仁中毒的关键是控制服食杏仁的量，不论是入药还是食用，不管是甜杏仁还是苦杏仁，每天不宜超过12克。一旦发现杏仁中毒要及时去医院救治。

应该不会，那也要控制一下，不能狂吃

桃好吃，杏和李子没有桃好吃，就吃桃吧

适量吃可以健康身体，而多吃反而会中毒

会！~
过量服用苦杏仁,可发生中毒,表现为眩晕,突然晕倒,心悸,头疼,恶心呕吐,惊厥,昏迷,紫绀,瞳孔散大,对光反应消失,脉搏弱慢,呼吸急促或缓慢而不规则.若不及时抢救,可因呼吸衰竭而死亡.中毒者内服杏树皮或杏树根煎剂可以解救,参见“杏树皮”,“杏树根”条.苦杏仁甙的LD50：大鼠,小鼠静脉注射为25g／kg;大鼠腹腔注射为8g／kg.大鼠op为0.6g／kg.MTD：小鼠,兔,犬静脉注射和肌肉注射均为3g／kg;口服均为0.075g／kg;人静脉注射为5g（约0.07g／kg）.人口服苦杏仁55枚（约60g）,含苦杏仁甙约1.8g（约0.024g／kg）,可致死.苦杏仁大量口服易产生中毒.首先作用于延脑的呕吐,呼吸,迷走及血管运动等中枢,均引起兴奋,随后进入昏迷,惊厥,继而整个中枢神经系统麻痹,由于呼吸中枢麻痹而死亡.其中毒机理主要是由于杏仁所含的氢氰酸很易与线粒体中的细胞色素氧化酶的三价铁起反应,形成细胞色素氧化酶-氰复合物,从而使细胞的呼吸受抑制,形成组织窒息,导致死亡.由于肠道菌丛含有β-葡萄糖甙酶,给正常鼠口服600mg／kg苦杏仁甙,2-5小时内导致死亡.检查血中CN-达到2.6-4.5μg/ml;而给无菌鼠服用相同剂量的苦否仁甙,小鼠无死亡;血中CN-不到0.4μg/ml.说明肠道菌丛是造成苦杏仁甙口服中毒的根源,其毒性比静注大40倍左右.用Ames法,TA100株,S-9,Mix（＋）,苦杏仁甙有致死作用.
不光是杏仁，连杏吃多了都会中毒导致腹泻
民间早有“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”的俗语
说“桃养人”，并将其唤作“寿桃”，是因为桃的益处众人皆知：桃具有补中益气、养阴生津、润肠通便的功效，尤其适用于气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、便秘、闭经、淤血肿痛等症状的人多食。
与“桃养人”相反，说“杏伤人，李子树下埋死人”，就一针见血地指出了“过食杏、李有害”的观点。从中医养生观点认为，杏和李子均不可多吃。中医认为，杏肉味酸、性热，有小毒。过食会伤及筋骨、勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若产、孕妇及孩童过食还极易长疮生疖。同时，由于鲜杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引起胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。不仅食杏肉伤人，爱食鲜杏仁的朋友也要提高警惕：因鲜杏仁有苦、甜之分，而苦杏仁中因含有一种有毒物质“氢氰酸”，生食过量便会中毒，甚至死亡。目前，经向多位专家请教，虽未找到“李子致人死”的确凿理论，但张教授指出，由于李子性温，过食可引起脑涨虚热，如心烦发热、潮热多汗等症状。尤其食李子切记不可与雀肉、蜂蜜同食，反之则可损人五脏，严重者同样可致人死亡。由此可见，民间这一说法不无道理。
如何避免上述不良症状的发生？中国中医研究院研究员陆广莘向记者指出，“李子不沉水者有毒”，若不慎购有发涩、发苦，属于还未成熟的李子，则不可进食。而对于过食伤人较大的杏，每食3～5枚视为适宜。同时，因“杏仁得火凉”，即经过火炒或水煎后，有毒物质才可祛除，方适宜进食。对于爱吃杏的朋友来说，除了管好贪吃的嘴，多食经加工而成的杏脯、杏干等，则为上策。