美国大杏仁是出产在美国 加利福尼亚州的一种杏仁。美国大杏仁不是一种杏仁品牌。加州是美国最大的农产品生产州，是全球最主要的高质量大杏仁出产地之一。
在美国，只有加州中央谷地的平原地带有适合杏仁生长的地中海式气候。事实上全球75%的甜杏仁都产自加州。中国市场上几乎所有大杏仁都是来自加州 福州大学生物科学与工程学院进行的关于美国大杏仁寒热性的研究显示，天然美国大杏仁，还是经过去皮、烘烤、油炸加盐等方法处理过的大杏仁均为温性食物。一直被人们误会为容易引起“上火”的美国大杏仁，实为“性格温驯”的美味良品.