服用杏仁的好处是：
1、 苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。 　　
2、 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。 　　
3、 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。 　　
4、 杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。 　　
5、杏仁还有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用！
6、杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康。
7、杏仁含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。
再有，杏仁中含蛋白质27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等。　
　　
虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物质氢氰酸（100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一），过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质；产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。总之，杏仁一般人均可食用 ，但　　
1、 有呼吸系统问题的人更适合；癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用 　
2、 婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。

而且食用杏仁还有一些食物相克的问题，如：
杏仁不可与小米同食。 　　
杏仁不可与黄芪、黄芩、葛根等药同用。 　　
杏仁不可与栗子：同食会胃痛。 　　
杏仁、菱与猪肺：同食不利于蛋白质的吸收。