目前我国桶装饮用水市场上主要有纯净水、矿泉水、泉水和天水、矿物质水等由于矿泉水、泉水等受资源限制而纯净水利用自来水经过定生产流程进行生产因此市场上老百姓饮用多还纯净水纯净水质量和老百姓生活有着密切关系此国家质量技术监督局于1998年4月发布了GB17323－1998《瓶装饮用纯净水》和GB17324－1998《瓶装饮用纯净水卫生标准》两标准共设有感观指标4项、理化指标4项、卫生指标11项
感观指标
感观指标包括色度、浊度、臭味、肉眼见物几指标纯净水质量控制基本指标其制定标准值参照了饮用水（即自来水）标准而目前大多厂家生产纯净水水源自来水又经过粗滤、精滤和去离子净化流程因此般纯净水都能达国家标准所要求数值
理化指标
理化指标较重要电导率和高锰酸钾消耗量电导率纯净水特征性指标反映纯净水纯净程度及生产工艺控制好坏由于生活饮用水经过去离子纯化过程因此考察此项指标而对于纯净水来说纯净其基本要求金属元素和微生物过高都会导致电导率偏高所电导率越小水越纯净
高锰酸钾消耗量指1L水还原性物质定条件下被高锰酸钾氧化时所消耗氧毫克数考察主要水有机物尤其氯化物含量GB 17323－1998《瓶装饮用纯净水》规定饮用纯净水高锰酸钾消耗量（O2计）得超过1．0mg／L高锰酸钾消耗量偏高有能水有微生物超标也能些厂家防止微生物超标而增加消毒剂ClO2量从而产生些新有机卤代物种情况下般游离氯也会超标
卫生指标
卫生指标包括金属元素、有机物和微生物等几类
金属指标 金属元素指标标准规定了铅、砷、铜含量铅、砷要求得超过0．1mg／L其主要来源于受人类活动所影响环境包括土壤、河流污染等等铅、砷有毒有害元素铅由呼吸道或消化道进入人体并蓄积人体内当血液含铅量0．6～0．8mg／L时会损害内脏而砷化合物会引起毒因此们含量应该越小越好而铜标准规定得超过1．0mg／L虽铜有害元素也多多益善物质对于纯净水来说更衡量其纯净程度标志之
有机物指标 有机物指标国标主要体现三氯甲烷（氯仿）和四氯化碳含量规定由于桶装纯净水质量问题主要集微生物检测超标上了解决问题少厂家从生产工艺、质量管理入手而仅仅通过加大消毒剂量来试图解决纯净水微生物污染问题常用消毒剂多含氯消毒剂二氧化氯等桶装纯净水由于加氯消毒产生些新有机卤代物主要成分三氯甲烷（氯仿）和四氯化碳及少量氯甲烷、溴二氯甲烷、二溴氯甲烷及溴仿等统称卤代烷经检测经过加氯消毒饮用水、自来水卤代烷含量般高于水源水其三氯甲烷和四氯化碳含量较高对人体存定危害长期饮用氯仿和四氯化碳超标纯净水严重时会导致肝毒甚至癌变了保护消费者身体健康国标GB 17324－1998明确规定：饮用纯净水三氯甲烷和四氯化碳含量分别得超过0．02mg／L、0．001mg／L
微生物指标 微生物指标国标规定了菌落总数、大肠菌群、致病菌和霉菌、酵母菌4项从近几年对纯净水检测情况看微生物指标比较容易超标指标之由于微生物污染体现纯净水生产加工、运输和销售过程等各环节上生产加工工人注意人卫生回收瓶清洗、消毒严格甚至些厂家降低成本回收瓶盖再次使用由于回收瓶盖变形造成瓶口密封都有能引起微生物污染微生物超标反映出水污染程度其大肠杆菌达定指标会引起人体腹泻致病菌包括沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌和乙型链球菌沙门氏菌、志贺氏菌污染水会引起急性肠道传染病出现腹泻发热等症状；金黄色葡萄球菌产生肠毒素会引起人体毒出现急性胃肠道症状甚至危及生命；乙型链球菌则造成人体化脓性炎症主要病原菌；霉菌和酵母菌普遍分布于自界食物生长霉菌繁殖过程吸取了食品营养成分使食品营养价值降低并且散发异味影响食品感官尤其霉菌生长过程产生毒素会引起人体慢性毒严重者会导致癌症
国标卫生指标还有项重要指标亚硝酸盐含量亚硝酸盐主要来源于水源附近土壤硝酸盐盐碱地、大量施用硝酸盐肥料及缺钼土壤硝酸盐含量更高国标规定亚硝酸盐得超过0．002mg／L