罐头食品在很长时间内不会腐败的变质的原因;罐头食品行业知识库

罐头食品在很长时间内不会腐败的变质的原因

悬赏分：20|

:
A.密封严,细菌没有机会入侵
B.密封严,细菌无法呼吸而死亡
C.封盖前高温灭菌,封盖罐内没有细菌
D.高温\高压影响了罐内细菌繁殖
**C
又有题
罐头长时间会腐败原因
A.里面没有空气细菌能正常生活
B.封盖过程外面细菌能进入细菌
C.高温和高压处理段时间影响了罐内细菌繁殖
D.封盖前高温灭菌封罐罐内**没有细菌
**C
两题**意思同求高手赐教

其他回答共6条

1楼

差多啊···

知识库标签： |列兵

2楼

无聊

知识库标签： |列兵

3楼

好氧菌不能在无氧环境下生存，厌氧菌可以在罐头里生存，繁殖（袋装食品发生胀袋的原因）。所以在密封前高温灭菌封盖，使之处于无菌状态
封盖后用高温蒸汽灭菌法，杀死细菌。
不选A因为食品的细菌本身就出在，密封不能杀死。
不选B因为罐头中主要是厌氧细菌，没有氧气更好存活。（如果你买罐头看见有涨起的就不要买，这是因为罐头已经存在大量细菌而变质了。其中肉毒杆菌产生的肉毒素毒性相当强，一丁点就会杀死人。当然，肉毒素处理后也有美容作用。）

知识库标签：氧气 |列兵

4楼

C D 两个的意思不是一样的么。

知识库标签： |列兵

5楼

限制细菌繁殖以及进入罐头（先是高温灭菌）

知识库标签： |列兵

6楼

答案是错了吧

知识库标签： |列兵

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