亚硫酸盐(游离)
亚硫酸盐
方法参考:ASTM D 1339-84,水亚硫酸盐离子,测量方法C;
APHA标准方法,第20版,第4-173页,方法4500-SO32- B(1998)
USEPA方法,水和废物化学分析,方法377.1(1983).
地表水通常存亚硫酸盐.亚硫酸盐排放出水来源于市政污水,容易氧化成硫酸盐.亚硫酸钠亚硫酸盐存常见形式,优良还原剂,用来清除氧.
必须定期监测锅炉和工艺用水亚硫酸盐浓度,样避免额外处理.污水处理厂使用二氧化硫来去除剩余氯,必须检测出水亚硫酸盐含量.
CHEMetrics测量亚硫酸盐时采用滴定碘法,种方法用酸溶液碘化物-碘酸盐滴定剂来滴定亚硫酸盐,用淀粉作指示剂.
亚硫酸盐直被用作食品清洁和保存.亚硫酸盐作种抗氧化剂和抗菌剂,广泛地应用酒类行业.亚硫酸盐能引起过敏反应并导致气喘.所,FDA和酒类,烟草,轻武器管理局都规定食品和饮料亚硫酸盐浓度高于10ppm,定要商标上进行标注.
CHEMetrics测量方法Ripper法基础,种方法酒类行业已经应用了许多年,已经成了快速分析亚硫酸盐标准方法.用碘化物-碘酸盐滴定剂来滴定亚硫酸盐,用淀粉作等当点指示剂.用磷酸来调节样品pH值.用能直接读数滴定池来定量结.游离亚硫酸盐测量结用ppm SO2表示.CHEMetrics测量工具能用于白酒和红酒工业.
测量方法能受下干扰:葡萄孢属,丹宁酸颜料,抗坏血酸维生素C等.
.亚硫酸盐危害
1.1 亚硫酸盐使用
亚硫酸盐类早即世界范围内广泛使用食品添加剂:作食品漂白剂,防腐剂;抑制非酶褐变和酶促褐变,防止食品褐变,使水至
黑变,还能防止鲜虾生成黑斑;酸性介质,还十分有效抗菌剂.
人体内,亚硫酸离子本来含硫氨基酸代谢过程产物,因而,机体内存能使其氧化亚硫酸氧化酶,亚硫酸氧化酶肝脏多,其各种器官,例心和肺也有分布,细胞线粒体也存,人体必少种酶.亚硫酸氧化酶受体外摄入体内亚硫酸诱导,种酶必须含有活性钼.进入机体亚硫酸盐,经亚硫酸氧化酶催化,与氧结合生成无毒害SO42-.
亚硫酸盐包括 Na2SO3,K2SO3,NaHSO3,CaSO3,KHSO3,Na2S2O3,Na2S2O5,KHS2O5等,每种亚硫酸盐ADI值(SO2计)均0～0.7mg/kg·bw.另外,硫磺也作漂白剂,只限于熏蒸.实际上,糖浆二次硫熏制糖工业传统工艺,质量控制必要控制工艺.按国家标准规定,亚硫酸盐(硫磺)白糖残留量(SO2计)得超过0.05g/kg.
1.2 亚硫酸盐危害
实验表明,用含NaHSO3 0.1%饲料喂养大白鼠2年,大白鼠发育受抑制;用含Na2SO3 0.1%饲料喂养大白鼠2年,大白鼠出现神经炎,骨髓萎缩等病症.
人天摄入1g亚硫酸盐时会明显危害,摄入4～6g造成胃肠障碍,引起剧烈腹泻.慢性毒,引起头疼,肾脏障碍,红血球和血红蛋白减少等症状.另外,由于硫磺含有铅,砷,铊等,熏蒸时些有毒物质进入食物.下表几种亚硫酸盐半数致死量(LD50)或致死量(LD).
亚硫酸盐进入机体之极易通过电子氧化作用形成三氧化硫阴离子自由基(SO3-),SO3-与O2迅速反应生成超氧阴离子自由基O2-.
近研究表明,亚硫酸盐对染色体及DNA造成损伤.亚硫酸氢钠和亚硫酸钠(1:3)生物试液诱发国仓鼠肺纤维细胞(CHL)染色体畸变(CA) 频率显著增高,且呈明确剂量-效应关系.低浓度下主要诱发染色单体型畸变, 高浓度下既引起染色单体型畸变, 又引起染色体型畸变.研究还发现,处理细胞时间愈长,引起细胞遗传损伤所需低浓度越低.用其处理CHL细胞24h时,5mmol/L浓度下才能诱发CA显著增加; 若处理48h,1mmol/L浓度即诱发CA显著增加.
同时,当对小鼠进行亚硫酸氢钠和亚硫酸钠(1:3)生物试液腹腔注射之,发现其海马神经元细胞DNA受了损伤.当其浓度 1.000g/kg·bw时,雄性小鼠受损伤细胞达了99.33%,细胞DNA迁移长度高达29.13μm,而雌性小鼠海马神经元细胞DNA受损程度达了95.33%,细胞DNA迁移长度也达了20.94μm.即使较低浓度下(0.125g/kg·bw),细胞DNA迁移长度也显著增加.
另外,研究指出:亚硫酸氢钠能够引起人血淋巴细胞姊妹染色单体互换(SCE)和微核(MN)率增加,使淋巴细胞有丝分裂周期延迟及细胞分裂指数下降,且些作用有显著剂量-效应关系.
些遗传学效应机制尚清楚,有待进步研究,人们对亚硫酸盐(SO2)危害已有了新认识.