红葡萄酒与白葡萄酒颜色主要取决于发酵过程：
【1】总体说来 红葡萄酒酿制与白葡萄酒类似只发酵时要让葡萄皮、肉、核起共同进行持续发酵时间由几天三周等从而使葡萄酒得酒味、香味和深红颜色葡萄皮分离出去监视着继续酿酒桶发酵直装瓶前 葡萄酒橡木桶和酿酒罐断成熟
【2】白葡萄酒：普通白葡萄酒习惯上使用纯正、去皮白葡萄经过压榨、发酵制成；白葡萄酒也使用紫葡萄 只压榨过程要更仔细尚未发酵葡萄汁要经过沉淀或过滤发酵槽温度要比制作红酒低些样做目了更好地保护白葡萄酒香味和新鲜口感
xo其实也葡萄酒种把葡萄汁拿去蒸馏得来露酒把水放进酒里浸泡段时间再与葡萄酒勾兑得来