什么是水淀粉？
悬赏分：20|
做饭是说的水淀粉勾欠，什么是水淀粉？
就是在淀粉里加白水，也称湿淀粉，淀粉在水里过久会沉淀，把沉淀在下面的用手捞出来粘稠的调拌肉，然后炒或者炸肉。
把水和非常少量淀粉拌均匀加盐胡椒粉等就可以倒在热锅里面熬芡汁，下过以后，倒入打过的蛋清，再加一点儿油提亮色，关火就可以浇在已经装盘的菜肴上形成芡汁糊。
把水和非常少量淀粉拌均匀加盐胡椒粉等就可以倒在热锅里面熬芡汁，下过以后，倒入打过的蛋清，再加一点儿油提亮色，关火就可以浇在已经装盘的菜肴上形成芡汁糊。
好
不好其 他 回 答共8条
1楼
就是在淀粉里加白水，也称湿淀粉，淀粉在水里过久会沉淀，把沉淀在下面的用手捞出来粘稠的调拌肉，然后炒或者炸肉。
2楼
在淀粉里加白水，搅拌均匀，放在要熟的菜中，会有收汁的作用。。。
3楼
就是淀粉里面加水，搅和之后是粘稠状的
4楼
在淀粉里加白水
5楼
在淀粉里加白水
6楼
简称而已
7楼
啊
我来回答这个问题
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