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酱腌菜和泡酸菜有什么不同
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酱腌菜
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列兵
酱腌菜发酵用高盐度来抑制腐败;泡菜、酸菜要经过乳酸菌发酵低盐主要由乳酸等有机酸抑制腐败
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共3条
1楼
大有同哦
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列兵
2楼
泡菜作为发酵食品,发酵程度不同其味道和营养也不同. 泡菜是一种以蔬菜为主有的人,操作起来,更简单:置锅,烧水,捞泡酸菜,丢进锅,煮开,微火再
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列兵
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