麦淀粉小麦粉蛋白质抽提分离去掉抽提小麦粉蛋白质含量从9.9%降低至0.6%下用麦淀粉替代主食作患者每日供给热量主要来源减少饮食劣质蛋白质摄入量方面限量范围内提高优质蛋白质摄入比例另方面也保证了低蛋白质饮食情况下摄入充足能量
麦淀粉加工成各种各样主食：份麦淀粉用约半份滚开水烫热揉成面团制成面条、面片、蒸饺、烙饼等
甚至麦淀粉还制成各色点心来丰富低蛋白质饮食食谱：
肾脏病人吧除了麦淀粉外也食用玉米淀粉和土豆淀粉
麦淀粉般药店有卖也自己制作
小麦粉加适量水揉成面团用手捏至有光泽粘手止室温下放置1～2小时面团加水约相当面团3～4倍用手轻捏面团淀粉洗人水反复加水捏洗4次直至洗出淀粉把4次浆水集用80目筛过滤静置倾去上层清水下沉淀粉盛人布袋置物压上取出晒干