淀粉应用领域包括；造纸业、纺织业、食品加工业、胶粘剂生产及其领域
　　我觉得想知道食用方法,也用淀粉勾芡
　　勾芡指菜肴要装上盘时调好湿粉倒入鼎拌匀使汤汁粘稠且菜肴表面粘上层薄粉糊过程勾芡也指菜肴装上盘碟之把汤汁留（或倒入）鼎里用湿粉调稠把芡汁淋入已装盘菜肴勾芡粉浆般由淀粉加水调成因淀粉高温下糊化故粉浆具有粘性
　　勾芡方法
　　1、主辅料起勾芡
　　主辅料起勾芡指菜肴烹调至阶段把芡汁倒入鼎勾芡般采用炒、焖煎方法烹制菜肴而且原料大件较多采用此法红炆田鸡田鸡与辅料炆至近收汁时用湿生粉勾芡有些采用炖法烹制菜肴主料小块件也采用此法红炖大（）把切片螺肉与笋尖、冬菇等起下鼎勾芡
　　2、辅料勾芡主料勾芡
　　辅料勾芡而主料勾芡其具体方法分下列三种：（1）主料油炸品保持其酥、香、脆般下鼎勾芡而辅料勾芡淋于主料上增加美味酸甜佛手排骨把菠萝、冰肉、红辣椒、葱、冬菇切丁炒熟加入糖、醋、梅糕酱及湿粉勾芡淋于炸排骨上使排骨达酸甜酥脆质量要求（2）了菜肴造型主料放进鼎里勾芡草菇（火屈）乳鸽乳鸽先炸至呈金黄色再（火屈）斩件盘拼成鸽形辅料勾芡淋于鸽面上（3）主料大件原料便勾芡；或主料经烹制之适宜再放鼎里勾芡样情况下也采用辅料勾芡淋于主料面上方法