淀粉就是生粉吗
悬赏分：20|
我想做拔丝苹 家里没有面粉 用生粉代替生粉加鸡蛋清裹住苹 对了 蛋黄能否起裹我们家生粉食用生粉 添加肉里面 肉会嫩滑种
好
不好其 他 回 答共3条
1楼
说 淀粉有多种 生粉裹素东西容易上浆 过 做拔丝苹裹东西炸 直接放糖水里拔丝
2楼
生粉和淀粉是原磨料是不一样的，但做有些菜可以通用，至于拔丝苹果应该不用生粉的，蛋黄不放一起裹吧。。
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